الاثنين، 19 فبراير 2018

الشيف محمد حامد وطريقة عمل السمك السنجاري (18/12/2018)





طريقة عمل السمك السنجاري  في البيت على الطريقة المصرية
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 4 سمك بوري وسط.
  • ثوم مفروم.
  • فلفل رومي أخضر مفروم.
  • كرفس مفروم.
  • طماطم مفرومة.
  • 2 قرن فلفل أحمر حار (إختياري).
  • عصير ليمون.
  • ملعقة مسترة.
  • 1 كوب زيت حار.
  • 6 ثمرة ليمون مقطعه شرائح.
  • ملح وكمون.
  • شطة (إختياري).
  • بهار سمك.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • يُغسل السمك جيداً بالملح والخل ويفتح من البطن مثل الكتاب ويوضع في مصفاه بعد شطفه جيداً.
  • في بولة عميقة توضع كل مقادير التتبيلة مع بعضها أو ممكن وضعهم كلهم مع بعض في الكبة وفرمهم مع بعض (الثوم المفروم - الفلفل الرومي المفروم - الكرفس المفروم - الطماطم المفرومة - الفلفل الحار - عصير الليمون - المستردة - الملح - الكمون - بهارات السمك - الزيت )، ونخلطهم مع بعض جيداً.
  • نتبل السمك بالتتبيلة السابقة ونضع كل سمكه على ورقة فويل ونضع عليها التتبيلة من أعلى ونرص على الوجه شرائح من الليمون.
  • نرص السمك في صينية ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يستوي السمك .. وبالهنا ......،



طريقة عمل السمك السنجاري للشيف شربيني - طريقة عمل السمك السنجاري نجلاء الشرشابى - طريقة عمل السمك السنجارى البلطى - طريقة عمل السمك السنجارى الماكريل - طريقة عمل السمك السنجاري فتكات بالصور - طريقة عمل سمك سنجارى للشيف علاء الشربينى - طريقة عمل السمك السنجارى البورى - طريقة عمل السمك السنجارى المشوى - 

الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - الشيف سالي فؤاد - حلو وحادق - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف هالة فهمى - سفرة وطبلية - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف نونا - البلدي يوكل