الشيف هالة فهمى و طريقة عمل البكاكين الفلاحي (22/2/2018)

طريقة عمل البكاكين الفلاحي في البيت على الطريقة المصرية
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس  الخميس (22/2/2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

مكونات ومقادير البكاكين الفلاحي :

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/2 كوب سمنة سايحة.
• 1/4 كوب زيت.
• محسن الخبز.
• 2 كوب لبن دافئ.
• 1/2 كوب ماء دافئ.

مقادير محسن الخبز :

• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة تحضير البكاكين الفلاحي مكتوبة بالتفاصيل :

• في بولة صغيرة يوضع الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلبهم ونغطيها ونتركها تتفاعل وتخمر.
• في بولة كبيرة وعميقة يوضع الدقيق مع اللبن البودرة ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
• نسيح السمن على النار ونضيفها على الدقيق ونضيف معهم الدقيق ونقلبهم كويس مع بعض حتى يتشرب كل الدقيق من خليط السمن والزيت.
• في بولة صغيرة تُخلط كل مقادير محسن الخبز مع بعضها (الخل - الدقيق - السكر - البيكنج بودر) ونقلبهم ثم يُضاف على العجينة السابقة وتُضاف الخميرة أيضا ونعجن كل المكونات مع بعضها.
• يُضاف اللبن تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• تُغطى العجينة ونتركها تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
• تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونرصها في صاج الفرن ونغطيها ونتركها تخمر مره أخرى مدة نصف ساعة تقريباً  قبل الخبز.
• نفرد كل كره بسمك متوسط ونضعها في صينية خبز مدهونه بالزيت وإتركيها مدة عشر دقائق قبل وضعها في الفرن.
• يُسخن الفرن جيداُ على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم توضع الصينية في الفرن حتى تستوي لمدة 10 دقائق .
• نخرجها من الفرن نغطيها فورا بفوطة حتى لا تنشف .. وبالهنا ......،

الشيف محمود النجار - الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -