الخميس، 15 فبراير 2018

الزبدة الفلاحي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي





 طريقة عمل الزبدة الفلاحي  في البيت على الطريقة المصرية
 على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / أمس - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


مكونات ومقادير الزبدة الفلاحي :
  • لبن بلدي كامل الدسم مش مغلي.
  • زجاجة بلاستيك (بدل القربة الموجودة عند الفلاحين).
  • ماء مثلج بها قطع ثلج.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----



طريقة عمل وتحضير الزبدة الفلاحي  مكتوبة بالتفاصيل :
  • يُعتبر شهر ديسمبر ويناير أكثر شهرين يكون اللبن فيه دسم ويمكن عمل فيه الزبدة بسهولة وبتكون زبدة دسمة صافية بشرط إنك تشتري اللبن من حد مضمون لبن بلدي مش علب موثوق فيه.
  • ممكن تبدأي بعمل كمية صغيرة أولا يعني تقدري تجربي في كيلو واحد لبن علشان لو اللبن مش كويس أو مغشوش ومافيهوش دسم ماتكونيش خسرتي كل اللبن والزبدة.
  • نجهز زجاجة بلاستيك حجم لتر ونصف ونضع فيها لتر واحد من اللبن ونتركه في المطبخ مش في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو 36 ساعة حتى يقطع كله.
  • بعد ما يقطع اللبن ويبدأ يكمون التكتلات داخل الزجاجة نمسك الزجاجة ونرج فيها جيداً مدة لا تقل عن 20 دقيقة : 30 دقيقة.
  • نفرغ اللبن من الزجاجة في بولة عميقة .
  • نحضر بولة أخرى فيها ماء مثلج ونبلل إيدينا جيداً من الماء المثلح ويُفضل لبس جوانتي مطبخ.
  • نبدأ بإيدينا نلم الزبدة من داخل اللبن ونجمعها حتى تتكون كورة ثم نرفعها من اللبن ونكورها وإحنا بنعصرها حتى نُخرج أي لبن زائد فيها، ثم نضع كورة الزبدة في الماء المثلج حتى تتماسك وتتجمد مع بعضها، وتُصبح جاهزه .. وبالهنا ....،


الزبده البلدي في البيت - طريقة عمل الزبدة من الحليب - طريقة تحويل القشطة الى سمن - طريقة تصنيع الزبدة - كيف تصنع الزبدة - طريقة عمل الزبدة من الزبادي - كيفية تحويل القشطة الى زبدة - طريقة خض القشطة - طريقة عمل الزبدة من اللبن القاطع - الزبدة الفلاحي لشعر - تسيح الزبدة الفلاحى عمل الزبدة الفلاحى - طريقة الزبدة الفلاحى - فوائد الزبدة الفلاحى - سعر الزبدة الفلاحى - غش الزبدة الفلاحى - فوائد الزبدة الفلاحى للشعر - 

الشيف محمود النجار - الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -