الثلاثاء، 27 فبراير 2018

الشيف هالة فهمى و طريقة عمل حواوشي العجين من سفرة وطبلية





طريقة عمل حواوشي بالعجين في البيت بأسهل وأسرع طريقة وكمان نضيفة وآمنة على الصحة على الطريقة الأصلية  المصرية
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

مكونات ومقادير حواوشي بالعجينة :
  • 1 كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب زبادي.
  • 1/2 كوب زيت.
  • لبن حسب إحتياج العجين.
  • مقادير محسن الخبز :
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
    • 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 1 ملعقة كبيرة خل.
  • مقادير بهارات الحواوشي :
    • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
    • 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
    • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
    • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • مقادير الحشو :
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
    • قطعة لية ضاني مفرومة.
    • فلفل رومي مفروم.
    • قرن فلفل حار مفروم.
    • بصل مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • بهارات حواوشي.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة تحضير حواوشي بالعجينة مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة صغيرة نمزج كل مكونات بديل محسن الخبز (الدقيق - السكر - البيكنج بودر - الخل) ونقلبهم مع بعض جيداً.
  • في بولة عميقة نضع الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ثم يُضاف الزيت والزبادي ونخلطهم جيداً مع الدقيق.
  • يُضاف بديل محسن الخبز على عجينة الحواوشي ونخلطهم ثم نضع اللبن يدفأ ونضيفه بالتدريج مع  العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية ناعمة لا تلتصق بالايد.
  • توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ونمسح العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة ونص تقريباُ أو على حسب درجة حرارة الجو.
  • تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونغطيها ونتركها ترتاح مره أخرى.
  • في إناء توضع اللحمة المفرومة مع اللية المفروم والبصل المفروم والفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم المفروم والملح والفلفل وبهارات الحواوشي، ونعجن كل المكونات مع بعضها.
  • نفرد كل كره من العجين بسمك متوسط.
  • ندهن صينية بالزيت ونضع دائرة من لعجينة وعليها جوء من اللحمة المفرومة  وعليها دائرة أخرى من العجين نبلل أطراف العجين بالماء ونضغط عليه حتى يتماسك ونضفر العجينه العليا مع العجينة السفلى مع بعض.
  • نعمل ثقوب بواسطة الشوكة على سطح الحواوشي ونهن سطحه باللبن ونرش على الوجه سمسم أو حبة البركة.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا ........،


طريقة عمل الحواوشى بالعجينة نجلاء الشرشابى - عجينة الحواوشى للشيف حسن - طريقة عمل عجينة الحواوشى الاكندرانى فتكات - طريقة عمل عجينة الحواوشى فتكات - حواوشى بالعجين بالصور - حواوشى العجينة - حواوشي اسكندراني 


الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -