الخميس، 1 مارس 2018

صلصة طماطم بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي (25/2/2018)





 طريقة عمل صلصة الطماطم مثل الجاهزه في البيت على الطريقة المصرية
 على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / أمس  الأحد (25 فبراير 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


مكونات ومقادير صلصة الطماطم :
  • 2 كيلو طماطم.
  • 1 ثمرة بطاطس مقطعه شرائح.
  • 1 ثمرة بنجر مقطعه شرائح.
  • 1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا (كل كيلو من الطماطم عليه ملعقة نشا).
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (كل كيلو طماطم ملعقة صغيرة من السكر).
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة عمل وتحضير صلصة الطماطم مكتوبة بالتفاصيل :
  • يوضع إناء على النار به ماء ونتركه يغلي ثم نضع الطماطم فيه بعد تشريحها بالسكينة بسيط ليسهل تقشيرها ونتركها تغلي غلوتين فقط في الماء المغلي.
  • نخرجها من الماء ونتركها تهدأ وننزع القشرة الخارجية لها.
  • في إناء نضع الطماطم بعد تقطيعها على أربعه ونضيف معها شرائح البنجر والبطاطس والفلفل الرومي، ونضع عليها ملعقة السكر مع ملعقة ا لملح وقليل من الزيت.
  • نضع الإناء على النار بدون إضافة ماء ونتركها حتى تستوي تماماً، ثم نرفعها من على النار ونتركها تهدأ قليلاً ثم نضربا في الخلاط حتى تنعم تماماً.
  • نضع الصلصة مره أخرى في إناء على النار ونتركها تسخن ف نفس الوقت نذيب النشا في قليل من الماء ونضيفه فوق الصلصة ونقلبهم مع بعض ونتركها تغلي جيداً ويثقل قوامها.
  • نرفعها من على النار ونتركها تبرد تماماً قبل تعبإتها.
  • بعد أن تبرد نضع الصلصة في أكياس بلاستيكية في الفريزر ، يجب عدم تركها خرج الثلاجة لأن لا يوجد بها أي مواد حافظه .. وبالهنا ......،


مخبوزات بالشيكولاتة - مخبوزات بالشوكولاته - مخبوزات الشوكولاتة - 

الشيف محمود النجار - الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -