الثلاثاء، 13 مارس 2018

فطائر التفاح بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي




 طريقة عمل فطائر التفاح في البيت بطريقة سهلة وبسيطة ومش مكلفة 
 على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 3 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 كوب سمنة.
  • بيضة.
  • فانيليا.
  • لبن للعجن.
  • مقادير الحشوة :
    • 2 ثمرة تفاح مقطعه شرائح رفيعه.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
    • 1/4 كوب سكر بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة نشا.
    • 1/4 كوب ماء.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
    • للتزيين : سكر بودرة.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • في مقلاه على النار نضع شرائح التفاح مع الزبدة والسكر والنشا والقرفة وقليل من الماء ونقلبهم على النار ونتركه يغلي على النار حتى يطرى التفاح ويتكرمل.
  • في العجان يوضع الدقيق ويُضاف عليه السكر والخميرة ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
  • تُضاف البيضة والفانيليا على الدقيق ونخلطهم مع بعض ثم تُضاف السمنة ونستمر في الخلط.
  • يُضاف اللبن وممكن إستبجال اللبن بالماء ونعجن كل المقادير مع بعضها حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة ونتركها تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق بسمك رقيق ونقطعها بواسطة قطاعات دائرية بحيث تكون عدد زوجي من الدوائر.
  • نوزع التفاح فوق نصف عدد الدوار ثم نغطي كل دائرة بدائرة أخرى من العجين ونضغط على الأطراف بالشوكة حتى تتماسك الأطراف وتُغلق جيداً.
  • نضع فطائر التفاح في صاج فرن ممسوح بالزيت ونعمل على كل فطيرة ثقوب بواسطة الشوكة .
  • يوضع الصاج في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تحمر.
  • نخرج الصاج من الفرن ونتركها تبرد ثم نرشها بالسكر البودرة .. وبالهنا .........،



الشيف محمود النجار - الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -