الأحد، 4 مارس 2018

طرق مختلفة لحفظ الثوم في الفريزر بطريقة الشيف هاله فهمي (3/3/2018)





طريقة حفظ وتخيزن الثوم في الفريزر لإستخدامه على مدار العام
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  السبت (3 مارس 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


طريقة حفظ الثوم المقشر :
  • المكونات :
    • 2 كيلو ثوم مقشر (الوزن بعد التقشير).
    • 1/2 كيلو فلفل رومي أخضر.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1/2 كوب زيت.
  • الطريقة :
    • في الكبة ضعي الثوم بعد تقشيره وضعي معه الفلفل الرومي والملح والسكر والزيت وإفرميهم كلهم مع بعض.
    • توضع كمية الثوم المفروم في كيس بلاستيك أو يُقسم على أكياس ونفرده داخل الكيس أو يوضع في طبق فوم ونفرده في الطبق ونقسمه على شكل مكعبات ونضعه في الفريزر حتى يجمد.
    • بعد أن يجمد نكسر مكعبات الثوم بحيث يُصبح كل مكعب جاهز للإستخدام.

طريقة حفظ الثوم الصحيح :
  • المكونات :
    • 2 كيلو ثوم مقشر .
    • قرون من الفلفل الحار.
    • سكر.
    • ملح.
    • زيت.
  • الطريقة :
    • يُقشر الثوم ويوضع في برطمانات ويوضع معهم في كل برطمان قرن أو إثنين من الفلفل الحار.
    • في بولة عميقة يوضع الزيت مع الملح والسكر ونقلبهم جيداُ ثم نضعه فوق الثوم في البرطمان ونغلقه جيداً.
    • يوضع البرطمان في باب الثلاجة وليس في الفريزر.

طريقة تفريز الثوم المفروم :
  • المكونات :
    • 2 كيلو ثوم مقشر .
    • 1/2 كوب زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • الطريقة :
    • في الكبة يوضع الثوم المقشر ويُضاف إليه الزيت والملح والسكر، وإفرميه حتى ينعم.
    • نجهز أطباق فل ويُفضل وضع كيس بلاستيك  فوق الطبق ثم نضع الثوم ونفرده في الطبق ونقسمه بالسكينة إلى مكعبات، ونضع الطبق داخل كيس بلاستيك ونضعه في الفريزر حتى يتجمد ثم نقسم الثوم إلى مكعبات بحيث يسهل إستخدامه .

طريقة خلطة الثوم المفروم المجمدة :
  • المكونات :
    • 1 كيلو ثوم مقشر .
    • فلفل رومي أخضر.
    • فلفل حار.
    • زيت.
    • ملح.
    • كمون.
    • كزبرة.
    • عصير ليمون.
    • خل.

  • الطريقة :
    • في الكبة يوضع الثوم المقشر ويُضاف إليه الفلفل الرومي والفلفل الحار والملح والكمون والكزبرة ونفرمهم مع بعض حتى ينعم.
    • يُضاف الخل وعصير الليمون ونمزجهم مع بعض.
    • يُعبأ الخليط في برطمان أو في كيس بلاستيك ونفرده داخل الكيس ونضغط حتى نخرج الهواء.
    • يوضع في الفريزر حتى يجمد ويكون جاهز للإستخدام في أي تتبلية.

طريقة خلطة الثوم المفروم الحار المجمدة :
  • المكونات :
    • 1 كيلو ثوم مقشر .
    • 1/4 كيلو فلفل حار.
    • 1/4 كوب زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.

  • الطريقة :
    • في الكبة يوضع الثوم المقشر ويُضاف إليه الفلفل الحار والملح والسكر والزيت  ونفرمهم مع بعض حتى ينعم.
    • يُعبأ الخليط في برطمان أو في كيس بلاستيك ونفرده داخل الكيس ونضغط حتى نخرج الهواء.
    • يوضع في الفريزر حتى يجمد ويكون جاهز للإستخدام في أي تتبلية.


طريقة تخزين الثوم بقشره - طريقة تحزين الثوم الصحيه - تخزين الثوم الناشف - طريقة تخزين الثوم البلدي - طريقة تخزين الثوم للشيف الشربينى - طريقة تخزين الثوم المفروم في الفريزر فتكات - طريقة حفظ الثوم بدون تقشير - كيفية حفظ الثوم بدون فرم.


الشيف محمود النجار - الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -