الخميس، 29 مارس 2018

خبز العسل واللبن الرايب بطريقة الشيف سارة عبد السلام (16-3-2018)






 طريقة عمل  خبز العسل واللبن الرايب  في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس - الجمعة (16 مارس 2018)
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 6 كوب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1/4 كوب عسل أبيض.
  • 2 كوب لبن رايب.
  • 1/4 كوب زبدة مذابة.
  • ماء دافئ للعجن.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في العجان توضع كل المقادير الجافة مع بعضها (الدقيق - الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر ) ونقلبهم مع بعض.
  • في بولة عميقة يوضع اللبن الرايب مع العسل النحل والزبدة المذابة ونقلبهم مع بعض حتى يذوبوا مع بعضهم، ثم يُضاف على خليط المكونات الجافة ونعجنهم مع بعض.
  • يُضاف الماء الدافئ بالتدريج مع إستمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة لا تلتصق بالايد ونستمر في العجن مدة عشر دقائق أخرى حتى تنعم العجينة تماماُ ولا يوجد بها أي تشققات.
  • توضع العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق ونغطيها بالبلاستيك الشفاف وتُترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل مستطيل وتُلف على شكل رول.
  • توضع العجينة في قالب توست مدهون بالزبدة ونتركها حتى تخمر مره أخرى وترتفع وتملأ الصينية تماماً.
  • يُرش وجه التوست بالماء ويوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى يستوي ويحمر من وقت لآخر نرش سطح الخبز بالماء حتى يظل طرياً ولا ينشف.
  • بعد أن يستوي نخرجه من الفرن ونغطيه بفوطة ونتركه حتى يبرد تماماً قبل تقطيعه .. وبالهنا .....،


الشيف نجلاء الشرشابي - على قد الايد - سالي فؤاد - حلو وحادق - هالة فهمى  - سفرة وطبلية - الشيف سارة عبد السلام - سنة اولى طبخ - الشيف نونا - البلدي يوكل - الشيف محمد حامد - المطعم - الشيف قدري - حلواني العرب - المطبخ المصري - الشيف المصري - اكلات مصرية - cbc سفرة - بانوراما فود - وصفات - اكلات - حلويات - معجنات - مخبوزات -