الاثنين، 2 أبريل 2018

رقائق الخبز المشبعة بطريقة الشيف سالي فؤاد (1/4/2018)





طريقة عمل  رقائق الخبز المشبعة  في البيت
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج سفرة سالي
 على قناة بانوراما فوود (PNC food)
حلقة اليوم / امس الأحد (1 إبريل 2018)
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :

  • 1/4 كوب (50 جم) ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة  (5 جم) خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة (9 جم) عسل أبيض.
  • 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
  • 1 ملعقة كبيرة (25 جم) زبادي.
  • 1/4 كوب (50 جم) زيت.
  • 1 كوب (200 جم) حمص مسلوق مهروس ناعم جداً.
  • 1 كوب (100 جم) شوفان مطحون ناعم.
  • 1/2 كوب (100 جم) قشر تفاح مطحون ناعم جداً (إختياري).
  • 2/3 كوب (70 جم) دقيق صويا (ممكن صويا هش من العطار ونطحنه ناعم جداً أو ممكن إستبداله بكون من دقيق الشوفان).
  • 1/4 كوب (25 جم) لبن بودرة.
  • 1/2 كوب (50 جم) جنين قمح.
  • 1/2 كوب (70 جم) بذر كتان.
  • 1/2 كوب (80 جم) لوز ني مطحون ناعم جداً بالقشرة.
  • ملح حسب الرغبة.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير والعمل:

  • في بولة كبيرة نضع الماء الدافئ ونضيف عليها الخميرة والعسل ونقلبهم مع بعض.
  • نضيف البيضة والزبادي ونخلطهم مع بعض.
  • يُضاف الحمص المهروس ناعم ونقلبه وممكن نستبدل الحمص بالترمس الحلو ، ونقلبه ثم يُضاف الشوفان المطحون وقشر التفاخ ودقيق الصويا وبذر الكتان وجنين القمح واللبن البودرة مع التقليب حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
  • يُضاف اللوز المطحون ونقلب مع باقي المكونات ونضيف معاه الملح.
  • يُضاف الزيت ونستمر في التقليب حتى تتماسك العجينة ..  إذا لاحظنا إنها لسه طرية نستنى عليها شوية لأنها بتشرب السوائل فمانستعجلش ونضيف أي حاجه تانيه المهم إننا نخلطها حتى تتماسك ومانسبهاش كتير علشان ماتنشفش زيادة على اللزوم وتفتت.
  • نضع العجينة بين كيسين نايلون ونفردها بسمك رقيق نرفع الكيس من على العجينة ونقطعه على شكل مستطيلات أو مثلثات أو جوائر حسب الرغبة.
  • نرصها في صينية ممسوحة بالزيت ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي .. وبالهنا .........،