دجاج مسحب مشوي بطريقة الشيف هاله فهمي (17-4-2018)

طريقة عمل دجاج مسحب مشوي في الفرن بالفحم
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس  الثلاثاء (17 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• فرخة كاملة مفتوحة ومدقوقة بحيث تكون مفرودة مثل الكتاب.
• عصير ليمون.
• ماء بصل.
• ماء طماطم.
• خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• ملح وفلفل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير :

• في بولة عميقة يوضع عصير الليمون مع ماء البصل وماء الطماطم والخل والزيت والعسل الأسود والصلصة والزبادي ونتبلهم بالملح والفلفل وممكن إضافة زعتر جاف ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تمتزج جيداً.
• توضع الفرخة في التتبيلة ونغطيها بالتتبيلة ونتركها منقوعه في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويُفضل تتبيلها من اليوم السابق للتسوية حتى تتشرب الطعم والنكهة ويطرى لحمها.
• نحضر صينية ونضع داخلها ورقة فويل ونضع عليها شبكة معدنية ونضع عليها الفرخة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر.
• نضع داخل الصينية فحمه مشتعلة مع القليل من الزيت ونترك الدخان يتصاعد على الفرخة حتى تتشرب نكهة الشوي.
• يوضع العيش الشامي الذي سيُقدم مع الدجاج على الشوايه مكان الفرخة حتى يتشرب طعم الشوي .. وبالهنا .....،