الأربعاء، 18 أبريل 2018

دجاج مسحب مشوي بطريقة الشيف هاله فهمي (17-4-2018)





طريقة عمل دجاج مسحب مشوي في الفرن بالفحم
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الثلاثاء (17 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • فرخة كاملة مفتوحة ومدقوقة بحيث تكون مفرودة مثل الكتاب.
  • عصير ليمون.
  • ماء بصل.
  • ماء طماطم.
  • خل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي.
  • ملح وفلفل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة يوضع عصير الليمون مع ماء البصل وماء الطماطم والخل والزيت والعسل الأسود والصلصة والزبادي ونتبلهم بالملح والفلفل وممكن إضافة زعتر جاف ونقلبهم كلهم مع بعض حتى تمتزج جيداً.
  • توضع الفرخة في التتبيلة ونغطيها بالتتبيلة ونتركها منقوعه في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويُفضل تتبيلها من اليوم السابق للتسوية حتى تتشرب الطعم والنكهة ويطرى لحمها.
  • نحضر صينية ونضع داخلها ورقة فويل ونضع عليها شبكة معدنية ونضع عليها الفرخة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمر.
  • نضع داخل الصينية فحمه مشتعلة مع القليل من الزيت ونترك الدخان يتصاعد على الفرخة حتى تتشرب نكهة الشوي.
  • يوضع العيش الشامي الذي سيُقدم مع الدجاج على الشوايه مكان الفرخة حتى يتشرب طعم الشوي .. وبالهنا .....،