الخميس، 26 أبريل 2018

مهلبية عيون السلطانة هويام بطريقة الشيف هاله فهمي (26-2-2018)





طريقة عمل مهلبية عيون السلطانة هويام  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الخميس (26 إبريل 2018) - حلقة المهلبية التركية
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 1 لتر لبن حليب.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 2 كيس جيلي أخضر.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ماء مغلي.
  • كيوي.
  • فانيليا.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يُذاب الجيلي في الماء المغلي (الماء يكون نصف المقدار المكتوبة على العبوة علشان يكون ثقيل ومتماسك أكثر).
  • في بولات زجاجية أو بولة كبيرة نضع طبقة خفيفة من الجيلي ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك وتجمد تماماُ ثم نخرجها من الثلاجة ونضع عليها شريحة من الكيوي في المنتصف ونضغط عليها بحيث تتماسك في طبقة الجيلي ونضعها مره أخرى في الثلاجة حتى يتماسك الكيوي في الطبقى الأولانية.
  • نخرج البولات من الثلاجة ونوزع فيها باقي الجيلي . ونضعها مره أخرى من الثلاجة.
  • في إناء طهي يوضع اللبن مع الدقيق والسكر والفانيليا ونخلطهم جيداُ مع بعض على البارد ثم نرفعها على النارونستمر في التقليب حتى تذوب كل المكونات وتغلي ونضيف عليها الزبدة ونقلبها مع بعضها حتى يصل إلى قوام المهلبية المناسب، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ.
  • نخرج طبق الجيلي من الثلاجة ونصب فوقها المهلبية ونضعها مره أخرى في الثلاجة حتى تتماسك المهلبية.
  • عند التقديم نخرجها من الثلاجة ونبلل سكينة بالماء ونلفها على حروف البولة من الداخل حتى نفك إلتصاق المهلبية والجيلي بالبولة ونقلبها في طبق التقديم.
  • نضع صوص الشوكولاتة على شكل دائرة حوالين المهلبية في الطبق وبواسطة شوكة أو عود خشبي نعمل شكل مشرشر من صوص الشوكولاتة بحيث يدي شكل رموش العين كما كما في الصورة .. وبالهنا ...........