طريقة عمل السمك البلطي السنجاري في الفرن في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس الأحد (22 إبريل 2018) - حلقة السمك البلطي
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
- سمك بلطي.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك ومقاديرها :
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- تتبيلة السمك السايلة :
- ثوم مفروم.
- عصر ليمون.
- ملح وكمون.
- كزبرة ناشفة.
- شطة (إختياري).
- خل.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- ثمرة فلفل رومي مفروم.
- فلفل حار مقطع شرائح.
- شبت وبقدونس وكسبرة.
- ملح وكمون.
- زيت.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير :
- يُفتح السمك من الجنب ونفتحه مثل الكتاب ونغسله جيداُ بالملح والليمون والخل ونشطفه ونتركه يصفي الماء.
- في بولة عميقة يوضع الثوم والطماطم المفرومة والفلفل الرومي المفروم والفلفل الحار والشبت والبقدونس والكسبرة وقليل من الزيت ورشة ملح وكمون ونقلبهم مع بعض حتى تختلط جيداُ.
- يوضع جزء من التتبيلة السايلة على المكونات السابقة ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم بهارات السمك ونخطلهم كلهم جيداُ.
- نتبل السمك من الخارج بخلطة البهارات مع التتبيلة السايلة ونفرد كل سمكة على ورقة فويل مدهونه بالزيت ونضع داخلها خلطة الخضار المتبلة. ونضع على الوجه قليل من الزيت.
- ضعي السمك في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يستوي ويتحمر .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق