الاثنين، 23 أبريل 2018

بلطي سنجاري بطريقة الشيف هاله فهمي (22-4-2018)






طريقة عمل السمك البلطي السنجاري في الفرن  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الأحد (22 إبريل 2018) - حلقة السمك البلطي
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • سمك بلطي.
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك ومقاديرها :
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كركم.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
  • تتبيلة السمك السايلة :
    • ثوم مفروم.
    • عصر ليمون.
    • ملح وكمون.
    • كزبرة ناشفة.
    • شطة (إختياري).
    • خل.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مقطع شرائح.
  • 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
  • ثمرة فلفل رومي مفروم.
  • فلفل حار مقطع شرائح.
  • شبت  وبقدونس وكسبرة.
  • ملح وكمون.
  • زيت.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يُفتح السمك من الجنب ونفتحه مثل الكتاب ونغسله جيداُ بالملح والليمون والخل ونشطفه ونتركه يصفي الماء.
  • في بولة عميقة يوضع الثوم والطماطم المفرومة والفلفل الرومي المفروم والفلفل الحار والشبت والبقدونس والكسبرة وقليل من الزيت ورشة ملح وكمون ونقلبهم مع بعض حتى تختلط جيداُ.
  • يوضع جزء من التتبيلة السايلة على المكونات السابقة ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم بهارات السمك ونخطلهم كلهم جيداُ.
  • نتبل السمك من الخارج بخلطة البهارات مع التتبيلة السايلة ونفرد كل سمكة على ورقة فويل مدهونه بالزيت ونضع داخلها خلطة الخضار المتبلة. ونضع على الوجه قليل من الزيت.
  • ضعي السمك في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى يستوي ويتحمر .. وبالهنا ........،