الأربعاء، 18 أبريل 2018

الحجازية بطريقة الشيف هاله فهمي (18-4-2018)






طريقة عمل الحجازية في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الاثنين (16 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق أبيض.
    • 2 كوب دقيق سميد (دقيق بسبوسة).
    • 4 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة.
    • 1 كوب ماء دافئ.
    • 1/2 كوب سمنه سايحه.
    • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • مقادير الحشوة :
    • 1 كوب دقيق سميد.
    • 1 كوب سوداني مجروش.
    • 1 كوب سكر أبيض.
    • 3 ملعقة كبيرة قرفة.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت.
    • 1/2 كوب زبيب.
    • 1/2 كوب جوز هند.
    • 1/2 كوب ماء.
  • لدهن الوجه : عسل نحل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة يوضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والسكر والخميرة والسمنة والزيت ونخلطهم مع بعض بالإيد، ثم تُضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
  • في بولة أخرى يوضع دقيق السميد لعمل الحشوة ويُضاف عليه السوداني المجروش وجوز الهند والزبيب والقرفة والزيت ونبث الخليط بالايد حتى يُصبح خليط متماسك.
  • ضعي نصف عجينة الحجازية في صينية مدهونه بالسمن أو الزيت وافرديها بالتساوي ثم ضعي عليها خليط الحشوة.
  • إحضري صينية أخرى نفس المقاس واقلبيا على ضهرها وادهنيها بالزيت وافردي عليها الجزء التاني من عجينة الحجازية  واقلبيها على الأولانية بحيث تغطي الحشوة.
  • نعمل أشكال علىالوجه بواسطة قطاعات أو بواسطة شوكة ، ثم ندهن الوجه بالزيت ونضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
  • بعد ما تستوي نخرجها وندهنها بعسل النحل .. وبالهنا ..........،