الأربعاء، 18 أبريل 2018

الدجاج المسحب الرول بطريقة الشيف هاله فهمي (17-4-2018)






طريقة عمل الدجاج المسحب المحشي بالخضار وملفوف رول 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الاثنين (16 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 1 فرخة صحيحة مخلية.
  • 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
  • بسلة على جزر مسلوقين.
  • 1 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات.
  • بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • كمون.
  • كزبرة ناشفة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في مقلاه على النار نضع الزبدة على ناو متسوطة حتى تسيح وتوضع معها البطاطس المهروسة والفلفل الألوان والبسلة والجزر ونقلبهم كلهم مع بعض على النار ونتبلهم بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ونضيف عليهم الثوم المفروم ونمزجهم مع بعض، ثم يُضاف البقدونس المفروم ونرفعهم من على النار.
  • تُتبل الفراخ بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
  • يُفرد الدجاج ويُدق بشاكوش المطبخ وتوضع الحشوة ونفردها عليها ونلفها على شكل رول ونربطها بخيط الخاص بالمطبخ.
  • في بولة عميقة يُخلط الزيت مع صلصة الطماطم وعصير الليمون والخل حتى يمتزج جيداُ. وندهن بيه رول الدجاج من كل الجهات.
  • يوضع رول الدجاج في صينية  مدهونه بالزيت وتوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلاُ قبل تقطيعها إلى شرائح .. تُقدم مع أرز أبيض وبطاطس محمرة .. وبالهنا .....،