الأربعاء، 18 أبريل 2018

كيكة قدرة قادر بطريقة الشيف هاله فهمي (16-4-2018)





طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الاثنين (16 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • للكراميل : 1 كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • مقادير الكريم :
    • 4 بيضة.
    • 2 كيس فانيليا.
    • 2 كوب لبن دافئ.
    • 1/2 كوب سكر.
    • 1/4 كوب لبن بودرة.
  • مقادير الكيكة :
    • 3 بيضة.
    • فانيليا.
    • 1/4  1 كوب دقيق.
    • 1/2 كوب سكر.
    • 1/2 كوب زيت.
    • 1/2 كوب لبن.
    • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
    • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يوضع سكر الكراميل في مقلاه على النار واتركيه على النار حتى يسيح ويكرمل بدون تقليب.
  • في الخلاط توضع مقادير الكريم (البيض - الفانيليا - السكر - اللبن - اللبن البودرة) ونخلطهم كويس جداُ مع بعض.
  • نجهز قالب كيك وندهن أطرافه بالزيت ويوضع الكراميل ونتركه حتى يبرد  ويُصب عليه الكريم.
  • في بولة عميقة يوضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر.
  • في بولة أخرى يوضع البيض مع الفانيليا والسكر ونضربهم بالمضرب الكهربائي، ثم يُضاف اللبن والزيت ونستمر في الخفق.
  • تُضاف المقادير الجافة على خليط السوائل ونقلبهم حتى تمتزج كل مكونات الكيكة جيداُ مع بعض، وتُصب فوق الكريم في القالب.
  • يوضع قالب الكيك داخل صينية أكبر ونضع داخل الصينية الأكبر ماء مغلي بحيث يغطى حوالي نصف إرتفاع الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من ساعة إلى ساعة وربع حتى تستوي.
  • نخرجها من الفرن ونرفع قالب الكريم كراميل من الصينية الأكبر ونتركه حتى يبرد تماماُ، ثم يوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • نخرجه من الثلاجة ونضعه مره أخرى في صينية أكبر بها ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط حتى يسهل قلب الكيكة.
  • تُقلب الكيكة في طبق التقديم وممكن تزيينها بصوص شوكولاتة .. وبالهنا ........،