الاثنين، 16 أبريل 2018

الكريم كراميل المظبوط بطريقة الشيف هاله فهمي (16-4-2018)




طريقة عمل الكريم الكراميل البيتي المظبوط 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الاثنين (16 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 1 كوب سكر ناعم الحبيبات للكراميل.
  • 4 بيضة كبيرة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 كوب لبن حليب دافئ.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/4 كوب لبن بودرة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في مقلاه على النار نضع كوب السكر ونتركه على نار متوسطة بدون تقليب حتى يسيح السكر ويكرمل.
  • في الخلاط نضع البيض مع السكر والفانيليا واللبن واللبن البودرة ونخلطهم جيداُ حتى تذوب كل المكونات مع بعضها.
  • توضع قوالب فويل صغيرة داخل صينية كبيرة أو توضع قالب كبير داخل صينية أكبر حجماً.
  • يوزع الكراميل داخل القوالب أو يوضع في قاع القالب الكبير بحيث يغطي القاع.
  • يُصب خليط الكريم في القوالب ونبواسطة ملعقة نرفع أي رغوة من على الوجه.
  • يوضع ماء ساخن في الصينية الكبيرة بحيث يملأ نصف إرتفاع الصينية وتوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك.
  • نخرجه من الفرن ونرفع قالب الكريم كراميل من الصينية الكبيرة ونتركه حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة.
  • بعد أن نخرجها من الثلاجة نضع القالب داخل صينية أكبر بها ماء ساخن لمدة دقيقتين فقط حتى يسهل قلبها.
  • تُقلب الكريم كراميل في أطباق التقديم ، وممكن تزينه بالكريم شانتيه .. وبالهنا ........،