
طريقة عمل الكريم الكراميل البيتي المظبوط
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس الاثنين (16 إبريل 2018)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات للكراميل.
- 4 بيضة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب لبن حليب دافئ.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب لبن بودرة.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير :
- في مقلاه على النار نضع كوب السكر ونتركه على نار متوسطة بدون تقليب حتى يسيح السكر ويكرمل.
- في الخلاط نضع البيض مع السكر والفانيليا واللبن واللبن البودرة ونخلطهم جيداُ حتى تذوب كل المكونات مع بعضها.
- توضع قوالب فويل صغيرة داخل صينية كبيرة أو توضع قالب كبير داخل صينية أكبر حجماً.
- يوزع الكراميل داخل القوالب أو يوضع في قاع القالب الكبير بحيث يغطي القاع.
- يُصب خليط الكريم في القوالب ونبواسطة ملعقة نرفع أي رغوة من على الوجه.
- يوضع ماء ساخن في الصينية الكبيرة بحيث يملأ نصف إرتفاع الصينية وتوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها في الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك.
- نخرجه من الفرن ونرفع قالب الكريم كراميل من الصينية الكبيرة ونتركه حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة.
- بعد أن نخرجها من الثلاجة نضع القالب داخل صينية أكبر بها ماء ساخن لمدة دقيقتين فقط حتى يسهل قلبها.
- تُقلب الكريم كراميل في أطباق التقديم ، وممكن تزينه بالكريم شانتيه .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق