الاثنين، 23 أبريل 2018

البلطي المقرمش بطريقة الشيف هاله فهمي (22-4-2018)





طريقة عمل البلطي المقلي المقرمش  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الأحد (22 إبريل 2018) - حلقة السمك البلطي
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • سمك بلطي.
  • 1 ملعقة كبيرة من كلفة السمك ومقاديرها :
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كركم.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
    • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
  • تتبيلة السمك السايلة :
    • ثوم مفروم.
    • عصر ليمون.
    • ملح وكمون.
    • كزبرة ناشفة.
    • شطة (إختياري).
    • خل.
  • 3 كوب دقيق.
  • 2 كوب ماء.
  • زيت للقلي.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • يُغسل السمك جيداُ ونفتحه من الداخل ونغسله جيداُ من الداخل.
  • في بولة عميقة يُتبل السمك بكلفة السمك مع تتبيلة السمك السايلة من الداخل والخارج ونعمل أيضا شقوق في السمك من الخارج ونضع بها من التتبيلة.
  • يُغطى السمك بالدقيق من الخارج ومن الداخل.
  • يوضع قليل من التتبيلة في بولة عميقة بها كوبين من الماء.
  • يوضع السمك في الماء المتبل بعد تغطيته بالدقيق ويوضع في الزيت مباشرة ونقلبه في الزيت حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا .......،