الخميس، 19 أبريل 2018

فتة داوود باشا بطريقة الشيف سالي فؤاد





طريقة عمل  فتة داوود باشا لايت  في البيت
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق
 على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات  والمقادير :

  • مقادير الكفتة :
    • 1 كيلو لحمة  مفرومة قليلة الدسم.
    • بصلة مفرومة.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
    • 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
  • مقادير الصلصة :
    • 1 ملعقة زيت نباتي.
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
    • 2 كوب عصير طماطم.
  • مقادير طبقة الزبادي :
    • 1 كيلو زبادي لايت.
    • 1/2 كوب طحينة.
    • 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
    • ملح وفلفل.
    • ثوم بودرة أو ثوم مفروم.
  • للتقديم : خبز شامي أسمر.
  • للتزيين : لوز محمص أو بقدونس فريش مفروم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير والعمل :

  • يُقطع الخبز إلى مربعات متوسطة ويوضع في الفرن على نار هادية حتى يتحمص تماماً.
  • في بولة عميقة توضع اللحمة المفرومة مع البصلة المفرومة ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات ونضيف عليهم البقسماط الناعم ونخلطهم مع بعض ونعجنهم جيداً بالايد حتى تتجانس تماماً، ثم تُشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم تُشوح في طاسة ساخنة بها ملعقتين من الزيت حتى تحمر من كل الجهات وتستوي، ثم نرفعها من المقلاه ونتركها جانباً.
  • في نفس الطاسه نضع ملعقة من الزيت ونضع الثوم المفروم ونشوحه في الزيت ثواني حتى يصفر ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي ويتسبك ثم توضع الكفتة فيه ونتركها تأخذ غلوة في الصلصة.
  • في بولة عميقة يوضع الزبادي مع الطحينة ويُخلط بالمضرب اليدوي حتى تسيل ويُضاف عصير الليمون والثوم البودرة وممكن ثوم مفروم ويُقلب جيداُ.
  • في طبق التقديم يوضع الخبز المحمص وعليه الكفتة بالصلصة وعليها صوص الزبادي ونزينها بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص حسب الرغبة .. وبالهنا .......،