سويسرول البرتقال بطريقة الشيف نونا (12-4-2018)

طريقة عمل  سويسرول محشو بالبرتقال  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الخميس (12 إبريل 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو برتقال سكري صغيرة الحجم.
• 3 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو خام.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة لبن حسب الحاجة.
• مقادير الحشوة :
• 3 كوب لبن حليب.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا.
• 2 كيس فانيليا.
• 1/2 كوب سكر.
• رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة يوضع البيض مع الفانيليا ونخفقهم مع بعض بمضرب السلك.
• يُضاف السكر على البييض ونقلبه بالمضرب حتى يذوب، ثم يُضاف الزيت ونقلبهم مع بعض بالمضرب الشبكي.
• في مصفاه سلك نضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وننخلهم فوق البيض ثم نقلبهم مع بعض بالمضرب السلك حتى تتجانس كل المكونات.
• نضيف ملعقتين من اللبن الحليب حتى نحصل على سمك مناسب مع رشة ملح.
• نجهز قالب مستطيل ونفرد فيه ورق زبدة ونصب عليه عجينة السويسرول ونساويها في القالب.
• نضع القالب في الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يستوي ونختر نضجه ثم نخرجه من الفرن ونتركه يهدأ.
• نلف الكيكة رول ونلفها داخل فوطة ونتركها حتى تبرد.
• نقشر البرتقال بحيث نزيل القشرة الخارجية ونزيل أيضا القشره البيضاء الداخلية (يجب إختيار البرتقال السكر الحجم الصغير).
• في إناء طهي نضع مقادير الحشوة كلها مع بعض ونذوبها أولا على  البارد ثم نرفعها على النار ونقلبهم حتى يغلي ويثقل قوامه ثم نرفعه من على النار  ونتركه يبرد تماماً.
• نفرد كيكة السويسرول ونفرد عليها الحشوة ونرص البرتقال على حرف الكيكة ونلفها رول على البرتقال ثم نلفها داخل بلاستيك إسترتش ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
• نفك  البلاستيك من على السويسرول ونقطعه شرائح بسكينة مشرشرة .. وبالهنا ........،