الجمعة، 4 مايو 2018

خلية النحل بالشيكولاتة بطريقة الشيف هالة فهمي مكتوبة بالتفاصيل





طريقة عمل خلية النحل بالشيكولاتة  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الخميس (3 مايو 2018) - حلقة خلية النحل  وعجينة هالة
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 5 كوب دقيق أبيض.
    • 1 كوب لبن دافي.
    • 1/2 كوب زيت  نباتي.
    • 2 علبة زبادي.
    • 4 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • رشه ملح 
    • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • مقادير بديل محسن الخبز :
    • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
    • 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
  • للحشو : مكعبات شيكولاتة خام.
  • للوجه : صفار بيضة مخفوقة + 2 ملعقة كبيرة لبن + فانيليا.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة صغيرة توضع كل مكونات بديل محسن الخبز ونخلطهم مع بعض.
  • في العجان أو بولة كبيرة وعميقة يوضع الدقيق مع رشة الملح والخميرة والسكر والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف الزيت والزبادي ونخلطه كويس مع الدقيق، ثم يُضاف اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
  • يُضاف خلطة بديل محسن الخبز على العجينة ونعجن كل المكونات مع بعضها ونستمر في العجان لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تُصبح عجينة طرية ولا تتشقق.
  • توضع العجينة في بولة كبيرة مدهونه بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل.
  • نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونعمل بها تجويف ونضع في كل كره قطعه من الشيكولاتة ونغلق العجينة على الشيكولاتة ونكورها مره أخرى.
  • نرص كور العجينة بجانب بعضها داخل صينية بحجم مناسب  بحيث تكون كل الكور متلاصقة مثل الموجودة في الصورة.
  • تُغطى الصينية ونتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • يُخفق صفار بيض مع ملعقتين من اللبن ورشة فانيليا، وندهن وجه خلية النحل بها.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .........،