الجمعة، 4 مايو 2018

أرز بالزعفران والمشروم بطريقة الشيف سالي فؤاد





طريقة عمل  أرز بالزعفران والمشروم  في البيت
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق
 على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات  والمقادير :

  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة.
  • 1 ثمرة جزر مبشورة.
  • 1 ملعقة كبيرة زعفران.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملح وفلفل.
  • ورق لورا.
  • 2 كوب مرقة مغلية.
  • 2 كوب ماء مغلي.
  • زيت + زبدة.
  • طبق مشروم فريش مقطع شرائح (أو مشروم معلب).
  • للتزيين : بقدونس مفروم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير والعمل :

  • في إناء طهي توضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة ونتركها تسيح على النار ثم يوضع الجزر المبشور ونشوحه على النار.
  • يُضاف الأرز بعد نقعه ممدة نصف ساعه وتصفيته جيداُ من الماء ونقلبه مع الجزر على النار ونضيف عليه الزعفران والبابريكا وورق اللورا والملح والفلفل ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • تُضاف المرقة المغلية مع الماء المغلي وممكن وضع كل الكمية من المرقة أو ممكن وضع الكمية من الماء مع إضافة مكعبين مرقة ونقلبهم مع الأرز ونتركه يغلي ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي.
  • في مقلاه على النار توضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة ونسخنهم ونضع المشروم ونشوحه مع رشة من الملح والفلفل، ونتركه ثواني على النار حتى يستوي وممكن نشوح معه فلفل ألوان ليضيف نكهة وألوان زاهيه للطبق.
  • يوضع المشروم في قالب غويط ويوضع فوقه الأرز ونساويه جيداُ ثم نقلبه في طبق التقديم.
  • ممكن نضع جزء من المشروم مع الأرز ونقلبهم مع بعض ونضع الباقي على الوجه عند التقديم .
  • يُزين الطبق بأورق البقدونس المفرومة .. وبالهنا .......،