الخميس، 31 مايو 2018

بفتيك بطريقة الشيف هالة فهمى (30-5-2018)





طريقة عمل بفتيك  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس حلقة الأربعاء (30 مايو 2018) - حلقة (14 رمضان)
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو بفتيك (لحم بتلو).
  • مقادير تتبيلة  البفتيك :
    • 1 كوب ماء بصل.
    • 1/2 كوب ماء طماطم.
    • 2 ملعقة كبيرة زبادي.
    • 1 ملعقة كبيرة خل.
    • ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات هاله.
    • 1/2  ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر بودر.
    • 1 ملعقة صغيرة روزماري بودر.
  • مقادير التغطية :
    • 3 كوب دقيق أبيض.
    • 2 ملعقة كبيرة نشا.
    • 1 ملعقة غصيرة بيكنج بودر.
    • 4 بيضة.
    • 1 كوب لبن.
    • 3 كوب بقسماط ناعم.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة نخلط ماء البصل مع ماء الطماطم مع الزبادي ونقلبهم جيداُ، ثم يُضاف الثوم المفروم والخل والملح والزعتر البودر والروزماري البودر وبهارات اللحمة ونقلبهم كويس جداً.
  • نمسك قطعه قطعه من البوفتيك وندقها علشان أنسجتها تتفتح (ندق واحنا بنزق إيدينا لبرا).
  • بعد ما ندق قطع البوفتيك نعمل بالسكينة شقوق عند حروف قطع البوفتيك علشن اللحمة ماتكشش منك أثناء القلي وتفضل محافظها على شكلها وحجمها.
  • توضع قطع البوفتيك في التتبيلة ونتركها  منقوعه في التتبيلة مدة ل تقل عن ساعتين والأفضل تتبيلها بيوم سابق ليوم التسوية.
  • في بولة عريضة نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر.
  • في بولة أخرى نضع البيض مع اللبن ورشة فلفل أسمر ونخلطهم جيداُ.
  • وفي بولة أخرى نضع البقسماط الناعم.
  •  توضع قطع البوفتيك واحدة واحدة في الدقيق ونغلفها بيه كويس ثم نضعها في البيض ثم في البقسماط ونضغط عليها كويس جداً حتى تتماسك التغليفة عليها جيداُ.
  • في مقلاه على نار متوسطة نقلي قطع البوفتيك في زيت متوسط مش غزير أوي ولا قليل ونتركها حتى تتماسك من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا .....،




بفتيك بالانجليزي - ما هو لحم البفتيك - beef steak - تتبيلة البفتيك بالزبادى - طريقة عمل البفتيك في الفرن - كوكباد - طريقة عمل البفتيك فتكات - طريقة عمل البفتيك نجلاء الشرشابى - طريقة عمل البفتيك منال العالم - طريقة عمل البفتيك للشيف الشربينى - طريقة عمل البفتيك سالي فؤاد - طريقة عمل البفتيك المحمر - بفتيك دجاج - بفتيك لحم - بفتيك اللحم المفروم - بفتيك على الطريقة اللبنانية - بفتيك لحمة - بفتيك الدجاج - بفتيك منال العالم - بفتيك مروة الشافعى -