الثلاثاء، 8 مايو 2018

العرقسوس المركز بطريقة الشيف هاله فهمي (6-5-2018)





طريقة عمل العرقسوس المركز  في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس  الأحد (6 مايو 2018) - حلقة مشروبات رمضان
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
  • 1/4  كيلو عرقسوس بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة كربوناتو.
  • 1/2 كوب ماء للتخمير.
  • 2 لتر ماء مثلج للنقع.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة يوضع العرقسوس ويُضاف إليه الكربوناتو وندعكهم مع بعض بأطراف الأصابع حتى يمتزجوا.
  • نُرش الماء على العرقسوس بالتدريج مع الخلط جيداُ حتى يتبلل كل العرقسوس بالماء ويُصبح مندي وطري مثل العجينة.
  • نضع العرقسوس داخل قماشة شاش أو بفتح وقماشة فنلة جديدة ونظيفه ونبرم القماشة ونعملها زي السره ونضعها داخل بولة كبيرة ونتركها بدون ماء مدة ساعة تقريباُ حتى يخمر.
  • بعد مرور ساعة نضيف الماء المثلج على العرقسوس  ونتركه منقوع مدة ساعة أخرى.
  • بعد النقع نرفع الشاشة من الماء ونزلها حتى تنزل كل خلاصة العرقسوس في الماء ونضغط على