المنين بالعجوة بطريقة الشيف هالة فهمي (6-6-2018)

طريقة عمل المنين بالعجوة في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس حلقة الأربعاء (6 يونيو 2018) - حلقة (21 رمضان)
حلقة حلويات العيد
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير بالكوب:

• 3 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• 3/4 كوب سمنة سايحة.
• 1 كوب لبن دافئ.
• 1/2 كيلو عجوة للحشو.
• بديل محسن الخبز : ومقاديرها :
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• للوجه : 
• 2 صفار بيضة.
• فانيليا.
• سمسم محمص.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يُخلط الدقيق مع ريحة الكحك والخميرة والسكر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
• تُضاف السمنة ونبثها مع الدقيق بكف الايد حتى يتشرب كل الدقيق من السمنة.
• يُضاف اللبن بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة.
• في بولة صغيرة نخلط مقادير محسن الخبز ونضيفها على العجينة مع إستمرار العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ونستمر في العجن مدة لا تقل عن عشر دقائق ، ثم تُغطى العجنة ونتركها حتى ترتاح وتخمر.
• في مقلاه على النار نسيح العجوة مع ملعقة من السمنة حتى تسيح تماماً.
• نفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل ونفرد فوقها العجوة السايحة ونبعد عن الأطراف.
• نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها شرائح ونرصها في صينية الخبز
• في بولة صغيرة نخفق صفار البيض مع الفانيليا وندهن به سطح المنين ، ونرش السمسم على الوجه.
• نتركها تخمر قليلاُ قبل الخبز.
• توضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه .. وبالهنا .......،