الأربعاء، 6 يونيو 2018

المنين بالعجوة بطريقة الشيف هالة فهمي (6-6-2018)





طريقة عمل المنين بالعجوة في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس حلقة الأربعاء (6 يونيو 2018) - حلقة (21 رمضان)
حلقة حلويات العيد
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير بالكوب:
  • 3 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • 3/4 كوب سمنة سايحة.
  • 1 كوب لبن دافئ.
  • 1/2 كيلو عجوة للحشو.
  • بديل محسن الخبز : ومقاديرها :
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • للوجه : 
    • 2 صفار بيضة.
    • فانيليا.
    • سمسم محمص.
---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • يُخلط الدقيق مع ريحة الكحك والخميرة والسكر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
  • تُضاف السمنة ونبثها مع الدقيق بكف الايد حتى يتشرب كل الدقيق من السمنة.
  • يُضاف اللبن بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة.
  • في بولة صغيرة نخلط مقادير محسن الخبز ونضيفها على العجينة مع إستمرار العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ونستمر في العجن مدة لا تقل عن عشر دقائق ، ثم تُغطى العجنة ونتركها حتى ترتاح وتخمر.
  • في مقلاه على النار نسيح العجوة مع ملعقة من السمنة حتى تسيح تماماً.
  • نفرد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل ونفرد فوقها العجوة السايحة ونبعد عن الأطراف.
  • نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها شرائح ونرصها في صينية الخبز
  • في بولة صغيرة نخفق صفار البيض مع الفانيليا وندهن به سطح المنين ، ونرش السمسم على الوجه.
  • نتركها تخمر قليلاُ قبل الخبز.
  • توضع الصواني في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه .. وبالهنا .......،