الخميس، 7 يونيو 2018

البيتي فور بطريقة الشيف سارة عبد السلام (6-6-2018)





 طريقة عمل  البيتي فور  في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)
حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :
  • 1/2 كيلو دقيق.
  • 250 جم سكر بودرة.
  • 250 جم زبدة طرية.
  • 3 بيضة.
  • بياض بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
  • رشة ملح.
  • للتزين :
    • 250 شوكولاتة غامقة.
    • مربى مشمش.
    • فستق مطحون.
    • كريز مسكر.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • بمضرب البيض الكهربائي تخفق الزبده الطريه مع الزبده خفق جيد جداً حتى تفتح في اللون وتتحول قوام كريمي هش جداً ويجب الاهتمام جداً بهذه المرحلة لضمان نعومة البيتيفور.
  • تضاف الفانيليا ومن ثم يضاف البيض بيضه تلو الاخرى مع الخفق جيداً بعد كل بيضه حتى تمتزج تماماً.
  • يخلط الدقيق مع رشة الملح ويضاف على الخليط على مرحلتين حتى تتجانس العجينه تماماً ويراعى عدم المبالغه في الخفق.
  • تنقل العجينه لأكياس الحلواني المزودة ببلابل التشكيل ويتم تشكيل البيتي فور في صواني الخبز بأي أشكال حسب الرغبه.
  • يخبز البيتي فور في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى تحصل على لون ذهبي فاتح من الاطراف. يترك البيتي فور ليبرد تماماً في الصينيه قبل ان ينقل أو يزين.
  • بعد ان يبرد البيتي فور يتم تزيينه بالمربى والشوكولاته والمكسرات والفورماسيل حسب الرغبه .. وبالهنا ..،