الجمعة، 22 يونيو 2018

طاجن لحمة بالبصل بطريقة الشيف سالي فؤاد





طريقة عمل  طاجن لحمة بالبصل بطريقة سهلة وبسيطة وطعم مميز
 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق
 على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات  والمقادير :

  • 1 كيلو لحمة بتلو أو كندوز منزوع الدسم.
  • 1/2 كيلو بصل.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
  • رشة قرفة.
  • 1/4 كوب صويا صوص.
  • ثوم مفروم.
  • 2 كوب ماء.
  • كزبرة خضراء للتزيين.



---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير والعمل :

  • في إناء على النار نشوح البصل في ملعقة زيت حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
  • في مقلاه واسعة نضعها على النار ونضع ملعقتين من الزيت ونسخن الطاسه جيداُ ثم نضع اللحمة ونتركها بدون تقليب حتى يتغير لونها من أسفل ثم نقلبها حتى تتحمر من كل الجهات.
  • يُضاف الثوم المفروم ونشوحها قليلاُ مع اللحم ثم نضع القرفة والبهارات والملح والفلفل والصويا صوص وقليل من الماء ونتركها تغلي.
  • يُضاف البصل المشوح على اللحم ونقلبهم مع بعض قليلاُ على النار ثم نضعه في طاجن فرن ونغطيه بفويل ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها حتى تستوي.
  • نتابع اللحمة كل فترة إذا قربت تجف نضيف ربع كوب ماء مغلي حتى لا تجف ويظل موجود صوص بها.
  • ممكن بعد أن تستوي نشعل فحمة ونضعها داخل ورقة فويل وسط الطاجن ونطفيها بقليل من الزيت ونغطي الطاجن ونتركها  تتشرب طعم الفحم كأنها لحمة مشوية.
  • تُقدم مع أرز أبيض ونزينها بأوراق الكسبرة المفرومة  .. وبالهنا ..........،