الأحد، 29 يوليو 2018

القرص الطرية بالسمنة واللبن بطريقة الشيف غادة التلي





طريقة عمل القرص الطرية بالسمنة واللبن في البيت على الطريقة الأصلية  المصرية
على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفرن وفانيلا 
قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 1/4 كوب سمسم محمص.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب سمن.
  • لبن دافئ للعجن.



----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في مقلاه على النار نضع السمنة حتى تسيح فقط دون أن تقدح.
  • في العجان نضع المكونات الجافة مع بعضها (الدقيق - الخميرة - السكر - السمسم المحمص - رشة ملح) ونخلط المكونات الجافة كلها مع بعضها.
  • تُضاف السمنة السايحة ونعجنها مع المكونات الجافة ونقلبها مع الدقيق حتى تتعجن كويس معه ، ثم يُضاف اللبن الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة طرية.
  • تُغطى العجينة ونتركها تخمر  ويتضاعف حجمها.
  • نقسم العجينة كرات متوسط الحجم ونكور كل قطعه ونبططها ونعمل بها ثقوب بالشوكة ونضعها في صينية ممسوحة بالزيت.
  • نتركها في الصينية مدة نصف ساعه أخرى تخمر قبل الخبز
  • ممكن تزيين الوجه بالسمسم أو حبة البركة وممكن تركها سادة حسب الرغبة.
  • نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر حوالي من 15 : 20 دقيقة تقريباً  .. وبالهنا ...............،