الثلاثاء، 31 يوليو 2018

صينية سمك في الفرن من الشيف هالة فهمي






طريقة عمل صينية سمك بوري في الفرن في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 4 سمكات بوري.
  • بصل مقطع حلقات.
  • فلفل رومي مقطع حلقات.
  • بطاطس مقطعه حلقات.
  • طماطم مقطعة حلقات.
  • ثمرة طماطم مفرومة.
  • فلفل رومي مفروم.
  • فلفل حار مفروم (إختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
  • ثوم مفروم.
  • ملح وكمون.
  • عصير ليمون.
  • زيت.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • يُغسل السمك جيداُ بالملح والخل من الداخل  والخارج ونتركها قليلاُ ثم نشطفه  ونتركه يصفي الماء.
  •  في صينية  مدهونه بالزيت نضع حلقات البصل والفلفل  والطماطم والبطاطاس مع قليل من الزيت ونقلبهم مع بعض مع رشة ملح وكمون.
  • في بولة عميقة نضع الثوم المفروم مع الفلفل الرومي والحار المفروم والطماطم المفرومة ونفرمهم كلهم مع بعض جيداُ مع رشة ملح وكمون وبهارات سمك .
  • يُضاف عصير ليمون وزيت على الخليط السابق ونقلبهم مع بعض.
  • نعمل فتحات بالسكينة في السمك من الوجهين ونتبلها بالتتبيلة السابقة ونضع التتبيلة داخل السمك وفي الشقوق.
  • يُرص السمك فوق الخضار في الصينية ونرش على الوجه قليل من الزيت ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباُ حتى يستوي ويحمر الوجه .. وبالهنا ..................،