فتة الباذنجان من الشيف نونا (11-6-2018)

طريقة عمل  فتة الباذنجان  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الاثنين (11 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
• 1 كيلو بطاطس مقطعه مكعبات ومقلية.
• 4 عيش شامي مقطع مربعات ومحمر.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• مقادير الصوص الأحمر :
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 طماطم مقشرة ومقطعه مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• مكعب مرقة.
• مقادير الصوص الأبيض :
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 5 ملعقة كبيرة قشطة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يُقطع العيش والباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليهم في الزيت.
• لتجهيز الصوص الأحمر : في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم ونضع البصل المفروم ونشوحه في الزيت ونقلبه حتى يذبل ثم نضع البصل المفروم ونشوحه مع البصل ونضيف معهم رشة ملح وفلفل، تُضاف مكعبات الطماطم ونقلبها ثم صلصة الطماطم ونضيف معها مكعب المرقة ونقلب كل المكونات ونتركها تغلي قيلا ثم نرفعها من على النار ونضيف الكزبرة الخضراء.
• نضع نصف كمية الباذنجان المقلي في صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعض ونضعهم في صينية التقديم ونفردهم في قاع الصينية ونضع عليها العيش المحمص ثم البطاطس المقلية وعليهم باقي الباذنجان.
• لتحضير الصوص الأبيض : في بولة عميقة يوضع الزبادي على المايونيز على القشطة ونخفقم جيداُ بالمضرب السلك ونتبلهم برشة ملح وفلفل ونوزعها على وجه الفتة.
• نزين الوجه برشة من أوراق البقدونس المفروم .. وبالهنا ..........،