الثلاثاء، 7 أغسطس 2018

انجليش كيك محشي كراميل من الشيف محمد حامد






طريقة عمل انجليش كيك محشي بالكراميل والسوداني  في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير الكيك :
    • 1/4 كيلو زبدة.
    • 1/4 كيلو سكر بودرة.
    • 5 بيضات.
    • فانيليا.
    • 350 جم دقيق.
    • 30 جم كاكاو غامق.
    • 1/2 باكو بيكنج بودر.
    • 15 جم قرفة بودر.
  • مقادير الكراميل :
    • 1 كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات.
    • 1/2 كوب كريمة خفق حلويات.
    • 1  ملعقة كبيرة زبدة.
    • 1/2 كوب سوداني مجروش.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في العجان توضع الزبدة مع السكر ونخفقهم جيداُ حتى يُصبح قوامها كريمي.
  • يُضاف البيض واحدة واحدة مع إستمرار الخفق وتُضاف الفانيليا.
  • في بولة عميقة يوضع الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والكاكاو الغامق ونقلبهم مع بعض ثم يُضاف للخليط السابق ونقلبهم كويس جدا مع بعض حتى تتجانس كل المكونات.
  • نجهز قالب الانجليش كيك وندهنه جيداُ بماده دهنيه ونبطنه بالدقيق ونصب خليط الكيك في القالب ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
  • لعمل الصوص : نضع السكر على نار متوسطة مع التقليب لحد ما يسيح ويكرمل ، ثم تُضاف الكريمة اللباني بس تكون دافيه قليلا ماتكونش باردة ونقلبها مع السكر حتى يختلطوا ولا يوجد تكتلات بها ثم تُضاف الزبدة والسوداني المحمص ونقلبهم كلهم مع بعض ونرفعه من على النار ونتركه يبرد.
  • بعد ما يستوي الكيك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم نقسمه نصفين بالعرض بحيث يكون الجزء اللي تحت فيه تجويف شوية ونضع فيه الحشوة ثم نضع الطبقة التانيه من الكيك   .. وبالهنا .........،