
طريقة عمل زنجر الفراخ في البيت
على طريقة الشيف محمد إبراهيم من برنامج كل يوم جديد
على قناة بانوراما فود - Panorama food
على طريقة الشيف محمد إبراهيم من برنامج كل يوم جديد
على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- 1/2 كيلو صدور دجاج سليمة مخلية.
- 1 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 3 ملعقة كبيرة زبادي.
- 1/2 كوب لبن.
- 1 كوب ماء.
- بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 1 ملعقة كغير بابريكا.
- 1 ملعقة صعيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملح وفلفل.
- للطبقة الخارجية أو التغطية الخارجية /
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ملح وفلفل.
---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- تُقطع صدور الدجاج شرائح طولية عريضة قليلاُ بعد غسلها جيداُ.
- في بولة صغيرة نخلط التوابل (الزنجبيل - الملح - الفلفل - البابريكا - الكركم - البصل البودر الثوم البودر).
- في بولة كبيرة نضع الدقيق مع النشا والتوابل ونترك رشة من التوابل على جنب ونقلبهم كويس مع بعض.
- يُضاف الزبادي واللبن والماء والبيض ونلط كل المكونات مع بعضها بحيث لا يوجد بها أي تكتلات.
- نضع رشة من التوابل على صدور الدجاج ثم نضعها في العجينة السابقة ونتركها مدة ساعتين على الأقل.
- في طبق آخر عميق نخلط مقادير الطبقة الخارجية (الدقيق - النشا - الملح - الفلفل) ونقلبهم مع بعض.
- نخرج الفراخ من العجينة ونضعها في الدقيق بالنشا ونغلفها كويس من كل الجهات ونفضها من الدقيق الزائد ونضعها في الزيت الساخن ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح .
- ممكن تقديمها في ساندوتشات مع أوراق من الخس وشرائح الطماطم وممكن أيضا إضافة شرائح جبنة ، ويُقدم مع بطاطس محمرة .. وبالهنا ..........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق