زنجر الفراخ من الشيف محمد إبراهيم

طريقة عمل زنجر الفراخ في البيت 
 على طريقة الشيف محمد إبراهيم من برنامج كل يوم جديد
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو صدور دجاج سليمة مخلية.
• 1 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1/2 كوب لبن.
• 1 كوب ماء.
• بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1 ملعقة كغير بابريكا.
• 1 ملعقة صعيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملح وفلفل.
• للطبقة الخارجية أو التغطية الخارجية /
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• ملح وفلفل.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• تُقطع صدور الدجاج شرائح طولية عريضة قليلاُ بعد غسلها جيداُ.
• في بولة صغيرة نخلط التوابل (الزنجبيل - الملح - الفلفل - البابريكا - الكركم - البصل البودر الثوم البودر).
• في بولة كبيرة نضع الدقيق مع النشا والتوابل ونترك رشة من  التوابل على جنب ونقلبهم كويس مع بعض.
• يُضاف الزبادي واللبن والماء والبيض ونلط كل المكونات مع بعضها بحيث لا يوجد بها أي تكتلات.
• نضع رشة من التوابل على صدور الدجاج ثم نضعها في العجينة السابقة ونتركها مدة ساعتين على الأقل.
• في طبق آخر عميق نخلط مقادير الطبقة الخارجية (الدقيق - النشا - الملح - الفلفل) ونقلبهم مع بعض.
• نخرج الفراخ من العجينة ونضعها في الدقيق بالنشا ونغلفها كويس من كل الجهات ونفضها من الدقيق الزائد ونضعها في الزيت الساخن ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح .
• ممكن تقديمها في ساندوتشات مع أوراق من الخس وشرائح الطماطم وممكن أيضا إضافة شرائح جبنة ، ويُقدم مع بطاطس محمرة .. وبالهنا ..........،