أوراك فراخ بيري بيري صوص من الشيف محمد حامد

طريقة عمل  أوراك الدجاج بصوص البيري بيري في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 4 أوراك كاملة بالعظم.
• مقادير التتبيلة :
• 5 قرن فلفل حار أحمر.
• 10 فص ثوم.
• 2 ليمونة.
• زيت  زيتون.
• 5 ورق لورا.
• 5 فص حبهان.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملح وفلفل.
• زيت للشوي.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• في الكبة نضع الفلفل الحار الأحمر مع فصوص الثوم وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل والبابريكا ونضيف معهم 2  عصير ليمونة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونفرمهم كلهم مع بعض.
• نضع التتبيلة على أوراك الدجاج من أعلى وأسفل ونعمل شقوق بالأوراك ونضع بها من التتبيلة ونضع الأوراك في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
• للحصول ع نكهه قويه للفحم هنولع فحم ونضعه وسط الفراخ قبل الشوى ونضع عليه قطرات من الزيت حتى ينطفئ الفحم ويتصاعد الدخان ونغطيها نصف ساعه.
• نسخن الشوايه كويس جدا وندهنها زيت ونضع الفراخ وممكن نضعها في صينيه في الفرن ونتركها حتى تستوي وتحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا .............،