الاثنين، 6 أغسطس 2018

أوراك فراخ بيري بيري صوص من الشيف محمد حامد





طريقة عمل  أوراك الدجاج بصوص البيري بيري في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 4 أوراك كاملة بالعظم.
  • مقادير التتبيلة :
    • 5 قرن فلفل حار أحمر.
    • 10 فص ثوم.
    • 2 ليمونة.
    • زيت  زيتون.
    • 5 ورق لورا.
    • 5 فص حبهان.
    • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
    • ملح وفلفل.
  • زيت للشوي.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير:
  • في الكبة نضع الفلفل الحار الأحمر مع فصوص الثوم وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل والبابريكا ونضيف معهم 2  عصير ليمونة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونفرمهم كلهم مع بعض.
  • نضع التتبيلة على أوراك الدجاج من أعلى وأسفل ونعمل شقوق بالأوراك ونضع بها من التتبيلة ونضع الأوراك في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • للحصول ع نكهه قويه للفحم هنولع فحم ونضعه وسط الفراخ قبل الشوى ونضع عليه قطرات من الزيت حتى ينطفئ الفحم ويتصاعد الدخان ونغطيها نصف ساعه.
  • نسخن الشوايه كويس جدا وندهنها زيت ونضع الفراخ وممكن نضعها في صينيه في الفرن ونتركها حتى تستوي وتحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا .............،