السبت، 25 أغسطس 2018

صينية رقاق بالبشاميل من الشيف هالة فهمي






طريقة عمل صينية رقاق طري بالبشاميل في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1 كيلو رقاق طري.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
  • 1 كوب جبنة رومي مبشورة.
  • 1 كوب فلفل ألوان.
  • 1 كوب لبن.
  • شوربة (مرقة).
  • ملح وفلفل.
  • بصل بودرة.
  • ثوم بودرة.
  • سمنة.
  • مستكة.
  • بشاميل (مقادير بشاميل الخلاط) :
    • لتر لبن.
    • 1/2 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
    • 1 ملعقة كبيرة قشطة.
    • ملح وفلفل.
    • 2 مثلث جبنة مثلثات.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضع معها فصين مستكة ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع اللبن ونتبله بالملح والفلفل مع قليل من الماء ونقلبهم ونتركه يسخن.
  • في وعاء كبير نضع اللحمة المعصجة ونخلط بها الفلفل الألوان والجبنة الرومي المبشورة ونتبلهم بالثوم البود والبصل البودر ونخلطهم جيداُ مع بعض.
  • في الخلاط نضع اللبن مع الدقيق والقشطة والملح والفلفل والجبنة المثلثات ونخلطهم كويس جداً.
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع خليط البشاميل من الخلاط ونقلبه على النار حتى يغلي  ويثقل قوامه.
  • نبل ورق الرقاق في اللبن الساخن ونرص نصفه في الصينية ثم نضع اللحمة المفرومة ونضع باقي الرقاق عليها بعد ما نبلها في اللبن ثم نصب اللبن المتبقي عليها ونتركه حتى يتشرب.
  • نضع طبقة البشاميل على الوجه ونرش علها كمية من الجبنة الرومي المبشورة ونزينه بأوراق بقدونس مفرومة .. وبالهنا ......،