الأربعاء، 8 أغسطس 2018

صينية تورلي بالفراخ من الشيف هالة فهمي





طريقة عمل صينية تورللي بالدجاج في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1 كيلو صدور مقطعه مكعبات.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعه مكعبات متوسطة.
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات متوسطة.
  • 3 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات متوسطة.
  • كوسة مقطعه شرائح.
  • جزر مقطع شرائح.
  • بطاطس مقطعه مكعبات.
  • فصين ثوم.
  • ملح وفلفل.
  • سمنة و زيت.
  • مقادير الصلصة :
    • 1 لتر عصير طماطم.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
    • خل.
    • سمنة.
    • 1 ملعقة كبيرة من قرطاس الصلصة (فلفل أسود - كمون - شطة - كبابة صيني - ورق لورا - قرنفل - زعتر).


--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة التحضير :
  • في الصينية نضع ملعقة كبيرة من السمنة تسخن على النار ثم نضع البصل ونشوحه في السمنة حتى يطرى ثم توضع قطع الدجاج ونشوحها أيضا مع البصل مع رشة ملح وفلفل ونقلبها على النار حتى يتغير لونها.
  • يُضاف الفلفل الألوان ويُقطع الثوم شرائح أو لو الثوم عندك مفروم نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلبه مع الدجاج.
  • يُضاف باقي الخضار (البطاطس - الكوسة - الجزر- الطماطم) ونقلبهم كلهم مع بعض على النار.
  • لعمل الصلصة : في مقلاه نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونسخنها ونضع الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة ونشوحهم على النارحتى يصفر الثوم ثم نضع الخل ونتركه يأخذ غلوة ثم نضع عصير الطماطم ونتبله بالملح والفلفل وقرطاس الصلصة ونقلبهم ونتركه تتسبك ثم نضعها فوق صينية التورلي.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها حتى تستوي .. وبالهنا .........،