الأربعاء، 5 سبتمبر 2018

حواوشي من الشيف شريف عفيفي





طريقة عمل الحواوشي في البيت 
على طريقة الشيف شريف عفيفي من برنامج لقمة هنية 
قناة النهار 
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1 كيلو لحم مفرومة.
  • 1/2 كيلو بصل مبشور ومعصور.
  • 4 ملعقة كبيرة لية مبشورة.
  • 1/4 كيلو فلفل أخضر مبشور.
  • ورق بقدونس مفروم.
  • 1/4 ملعقة من السبع بهارات.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل.
  • 4 رغيف بلدي

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • أولا يجب عصر البصل والفلفل جيداث وتصفيتهم من أي ماء قبل خلطهم على اللحمة.
  • يُفضل لعمل الحواوشي اللحمة اللي فيها دهون وبيكون ليها اسمها الدوش وبيكون سعرها اقل من سعر اللحمة العادية لأن فيها كمية دهون كبيرة.
  • في بولة كبيرة توضع اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل ونعجنهم مع بعض حتى تتبل كل اللحمة جيداً أولاً.
  • تُضاف الليه على اللحمة المفرومة ونخلطهم كويس مع بعض.
  • يُضاف البصل المبشور والمعصور جيداُ ونخلطه مع اللحمة واللية كويس جداً.
  • يُضاف الفلفل الرومي ونعجن كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج كل المكونات.
  • تُضاف السبع بهارات وجوزة الطيب ونستمر في عجن المكونات مع بعضها.
  • آخر إضافة هي أوراق البقدونس ونخلطها مع كل المكونات السابقة.
  • نفتح كل رغيف من الجنب ونأخذ قطعة من اللحمة ونفردها داخل الخبز جيداُ.
  • نضع الطاسه على النار حتى تسخن جيداُ ونضع فيها قليل من الزيت ونتركها تسخن جيداُ ثم نضع رغيف الحواوشي على نار عالية يأخذ الصدمة من الجهتين حتى يحمر ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي وتستوي اللحمة على نار هادية  .. وبالهنا .....،