الأربعاء، 17 أكتوبر 2018

صلصة طواجن المحلات من الشيف هاله فهمي (حلقة طواجن مكرونات المحلات)





طريقة عمل صلصة طواجن المكرونة في المحلات في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • لتر عصير طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1 قرن فلفل حار مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة من قرطاس الصلصة ومكوناته :
    • فلفل أسمر.
    • كمون.
    • شطة.
    • كبابة صيني.
    • ورق لورا.
    • زعتر.
    • قرنفل.
  • مقادير الدقة :
    • كزبرة ناشفة.
    • ثوم مفروم.
    • ملح وكمون.
    • شطة.
    • خل.
    • عصير ليمون.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونسخنهم ونضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونشوحها في الزيت ثواني على النار ثم نضيف الفلفل الحار المفروم وممكن إستبداله بفلفل رومي حسب الرغبة ونشوح الفلفل مع الثوم على النار.
  • تُضاف ملعقتين من الصلصة على الثوم ونشوحها على النار  ونحمصها حتى تخرج منها أي مواد حافظة.
  • يُضاف عصير الطماطم ونتركها تغلي على النار ونتبلها بالملح والفلفل وملعقة من قرطاس الصلصة ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • نترك الصلصة تغلي غلوتين فقط لا نتركها حتى تتسبك وتثقل حتى تتشربها المكروننة بسهوله وتستوي داخلها.
  • لعمل الدقيق نضع الثوم المفروم ونضيف عليه الكسبرة الناشفة والكمون والشطة ونقلب كله مع بعضه ثم نضيف عليه عصير ليمون ول بحيث تُصبح سايلة ونتبلها بقليل من الملح وتُصبح جاهزه ودي بنطعم بيها وش الطاجن من فوق .. وبالهنا .....،