الأربعاء، 17 أكتوبر 2018

الكوردون بلو البسيط من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل الكوردون بلو البسيط في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • 1/2 كيلو صدور دجاج.
  • ملح وفلفل.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • كاري.
  • زنجبيل.
  • للحشو :
    • شرائح لانشون.
    • شرائح جبنة شيدر.
    • جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • للتغطية :
    • 2 بيضة.
    • 1/2 كوب لبن.
    • دقيق.
    • بقسماط ناعم.
    • 1 ملعقة صغيرة خل.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • يُغسل البانيه جيداُ وندقه بالمدق حتى يُصبح سمكه رفيع.
  • يُتبل البانيه بالملح والفلفل والثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل والكاري ونقلبهم كويس مع بعض في التوابل.
  • نفرد شريحة من اللانشون ونضع عليها شريحة من الجبنة الشيدر ونضع في النصف رشة من الجبنة الموتزاريلا ونلفها على شكل رول ثم نضعها على قطع الدجاج البانيه ونلفها أيضا على شكل رول.
  • نضع كل واحده داخل قطعه من البلاستيك إسترتش ونضعها في الفريزر مدة نصف ساعه حتى تتماسك على شكل الرول.
  • في بولة عميقة نخلط البيض مع اللبن والخل ورشة من الفلفل الأسمر ونخفقهم مع بعض.
  • يُخلط البيكنج بودر مع البقسماط.
  • نخرج الكوردون بلو من الفريزر ونفكه من البلاستيك إسترتش ونضعه في الدقيق ثم في خليط البيض ثم البقسماط ونضعه مره أخرى في الفريزر حتى تتماسك التغليفه عليه.
  • يُقلى الكوردون بلو في زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي .. يُقدم مع مكرونة إسباجتي وبطاطاس محمره  .. وبالهنا .....،