
طريقة عمل الباتيه المغذي المحشو بالجبنة والبيض في البيت
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير :
- مقادير العجينة :
- 1/4 3 كوب دقيق.
- 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 ملعقة كبير خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة.
- 1 كوب لبن.
- 1/2 كوب زبدة (80 جم زبدة).
- 1/2 كوب سكر.
- مقادير الحشو :
- بيض مسلوق
- كمون
- جبنه قريش
- زيتون شرايح
- مقادير لدهن الوجه :
- جبنه رومي مبشوره
- بيضه
- نصف كوب لبن
طريقة التحضير :
- في العجان ضعي اللبن البوردة مع البيض والسكر والخميرة والملح وأمزجيهم مع بعض.
- ضيفي الدقيق مع العجن حتى يمتزج مع المكونات السابقة ثم ضيفي الزبدة وإستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
- ضعي العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- قومي بفرد العجين علي سطح به رشه دقيق شكل مستطيل كبير بسمك رقيق ثم تقسيمها الي مستطيلات متوسطة الحجم.
- في بولة عميقة إخلطي البيض المسلوق مع الجبنة القريش وشرائح الزيتون ورشة من الكمون.
- نأخذ كل مستطيل ونضع به ملعقة من الحشوة ونلفها رول.
- نضعها في صاج فرن مفروش به ورقة زبدة ونتركها حتى تخمر مره أرى نصف ساعه قبل الخبز.
- في بولة صغيرة نخفق البيضة مع اللبن وندهن بها سطح العجينة ثم نرش على الوجه الجبنة الرومي.
- نضع الصاج في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درحة مئية حتى يستوي ويحمر .. وبالهنا .... ،
0 التعليقات:
إرسال تعليق