الاثنين، 15 أكتوبر 2018

الباتيه المغذي من الشيف هاله فهمي





طريقة عمل الباتيه المغذي المحشو بالجبنة والبيض في البيت 
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير :
  • مقادير العجينة :
    • 1/4 3 كوب دقيق.
    • 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة كبير خميرة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • بيضة.
    • 1 كوب لبن.
    • 1/2 كوب زبدة (80 جم زبدة).
    • 1/2 كوب سكر.
  • مقادير الحشو : 
    • بيض مسلوق
    • كمون
    • جبنه قريش
    • زيتون شرايح
  • مقادير لدهن الوجه :
    • جبنه رومي مبشوره 
    • بيضه
    • نصف كوب لبن



--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة التحضير :
  • في العجان ضعي اللبن البوردة مع البيض والسكر والخميرة والملح وأمزجيهم مع بعض.
  • ضيفي الدقيق مع العجن حتى يمتزج مع المكونات السابقة ثم ضيفي الزبدة وإستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
  • ضعي العجينة في بولة مرشوشة بالدقيق واتركيها تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  • قومي بفرد العجين علي سطح به رشه دقيق شكل مستطيل كبير بسمك رقيق ثم تقسيمها الي مستطيلات متوسطة الحجم.
  • في بولة عميقة إخلطي البيض المسلوق مع الجبنة القريش وشرائح الزيتون ورشة من الكمون.
  • نأخذ كل مستطيل ونضع به ملعقة من الحشوة ونلفها رول.
  • نضعها في صاج فرن مفروش به ورقة زبدة ونتركها حتى تخمر مره أرى نصف ساعه قبل الخبز.
  • في بولة صغيرة نخفق البيضة مع اللبن وندهن بها سطح العجينة ثم نرش على الوجه الجبنة الرومي.
  • نضع الصاج في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درحة مئية حتى يستوي ويحمر .. وبالهنا ....  ،