الجمعة، 23 نوفمبر 2018

الفراخ بالبصل المكرمل من الشيف فاطمه أبو حاتي





طريقة عمل الفراخ بالبصل المكرمل طعم جديد وشهي للدجاج 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food
حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1  فرخة كبيرة مقطعة 8 قطع.
  • 3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح (شرائج جوليان).
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ماء مغلي.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • ورق لورا.
  • رشة حبهان بودر.
  • رشة زعتر.
  • رشة سبع بهارات.
  • رشة كاري.
  • ملح وفلفل.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير:
  • تُتبل قطع الدجاج بملح وفلفل فقط ونقلبها فيهم جيداُ بحيث كلها تتشرب من الملح والفلفل.
  • في مقله على النار نضع ملعقتين من الزيت مع ملعقة من الزبدة ونتركها تسخن جيداُ.
  • نضع قطع الدجاج من الجهة التي بها الجلد ونتركها تتحمر ونقلبها على الجهة الأخرى تتحمر أيضا من الجهتين جيداُ.
  • نرفع قطع الدجاج من المقلاه بعد أن تتحمر من الجهتين ونضعها في طبق جانباُ ثم نضع البصل المقطع جوانح ونحمره في نفس الطاسه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي ثم يُضاف عليه ملعقة السكر ونقلبها مع البصل ونتركه حتى يكرمل.
  • نضع قطع الدجاج مره أخرى في الطاسه مع البصل  ونضيف جميع التوابل (الزعتر - الكاري - البهارات السبع - الحبهان - ورق اللورا)، ونضيف عليهم كوبين من الماء المغلي ونغطيها ونتركها تغلي ويستوي الدجاج .. وبالهنا .......،