الأحد، 23 ديسمبر 2018

طريقة عمل بيتزا الطاسة من الشيف نجلاء الشرشابي





طريقة عمل بيتزا الطاسة  في البيت 
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.
  • 1/4  كوب زيت.
  • ماء للعجن.
  • للوجه :
    • صلصة بيتزا.
    • فلفل رومي.
    • تونة.
    • زيتون أسود مقطع حلقات.
    • بصل.
    • جبنة موتزاريلا.
    • جبنة رومي مبشورة.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • في العجان يوضع الدقيق مع الخميرة واللبن البودرة ورشة الملح ورشة السكر ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف الزيت ونخلطه حيداً بالدقيق حتى يتشرب كل الدقيق من الزيت.
  • يُضاف الماء مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية ونستمر في العجن مدة عشر دقائق متواصلة بالعجان وإذا كنا نعجن بالايد فنستمر في العجن مدة أطول حتى تصبح العجينة أفضل.
  • توضع العجينة في طبق مرشوش بالدقيق ونغطيها ونغطي الوجه بالدقيق ونغطي العجينة ونتركها تخمر .
  • بعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى نصفين ثم نفرد كل واحدة على شكل دائرة بحجم الطاسه وبسمك رقيق.
  • نضع كل عجينة البيتزا في الطاسه ثم ندهنها بصلصة البيتزا وممكن ندهنها كاتشاب حسب المتاح.
  • نوزع على الووجه الحشوة حسب الرغبة والمتاح نضع قطع من الفلفل الألوان وشرائح الزيتون ونفتت التونة ونوزعها أو ممكن عملها بالجبن فقط ونوزع الجبن على الوجه .
  • نهدئ النار تماماُ ونغطيها ونتركها حتى تستوي .. وبالهنا .............،