طريقة عمل قراقيش الفطار من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل قراقيش الفطار في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1/2 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة صغيرة شمر.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون.
• 1/2 كوب سمنة.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 كوب لبن دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة يوضع اللبن الدافئ مع السكر والخميرة ونقلبهم مع بعض ونغطيها ونتركها تخمر.
• في بولة كبيرة وعميقة أو في العجان نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
• يوضع السمسم في مقلاه على النار ونحمصه قليلا  ونضيفه على الدقيق.
• يوضع الشمر واليانسون في نفس المقلاه ونحمصهم قليلاُ ثم نضعهم في المطحنة ونطحنهم نصف طحنة ونضيفهم على الدقيق ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها.
• نسيح السمن على النار ونضيفه هو والزيت والخل على الدقيق ونخلط كل المكونات مع بعضها.
• يُضاف خليط الخميرة السابق عمله على الدقيق ونعجن كل المكونات مع بعضها.
• يُضاف اللبن بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
• نقوم بفرد العجينة على شكل رول طويل ونضغط عليه ونبططه بسمك متوسط.
• نقطعها على شكل أصابع بسمك متوسط ونضعها في صينية ممسوحة في الزيت على مسافات من بعضها لأنها لسه هتخمر.
• نتركها مدة ساعه حتى تخمر.
• توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق  .. وبالهنا .......،