
طريقة عمل كيك الكراميل في البيت
على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج سفرة سالي
على قناة بانوراما فوود PNC food
حلقة اليوم / امس الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المقادير والمكونات:
- 2 كوب (400 جم) سكر ناعم الحبيبات.
- 1 كوب (200 مللي) كريمة لباني أو لبن حليب.
- 1 كوب (200 جم) زبدة.
- 4 بيضة.
- رشة ملح.
- 3 كوب (400 جم) دقيق أبيض.
- 1 باكو بيكنج بودر.
- مقادير صوص الكراميل :
- 1 كوب (200 جم) سكر ناعم الحبيبات.
- 180 مللي ماء.
- 300 جم شوكولاتة بيضاء مذابة على حمام مائي.
- رشة ملح.
- للتزيين : شوكولاتة تويكس مقطعة كما في الصورة أعلاه.
---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- يوضع السكر في إناء على النار ونتركه حتى يذوب ويتحول لكراميل ، ثم تُضاف الكريمة اللباني أو اللبن الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يمتزجوا ولا تتكون أي تكتلات، ثم تُضاف الزبدة ويُقلب جيداُ حتى تذوب الزبة ، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلاُ قبل إضافة البيض.
- يوضع الكراميل في بولة كبيرة ويُضاف إلأيه البيض بالتدريج مع التقليب المستمر بمضرب الخفق وتُضاف الفانيليا ونستمر في الخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- يُضاف البيكنج بودر ورشة من الملح على الدقيق ويُقلب جيداُ ثم يُضاف على خليط الكراميل السابق مع التقليب حتى نحصل على خليك كيك ثقيل القوام وليس خفيف
- يوضع خليط الكيك في قالب كيك ألومنيوم فاتح اللون به فتحة في المنتصف.
- يوضع قالب الكيك في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
- بعد أن تستوي الكيكة نتركها حتى تبرد تماماُ.
- لعمل صوص الكراميل : نضع السكر في إناء على النار ونتركه حتى يسيح تماماُ ثم يُضاف الماء بالتدريج قليلاً قليلاً ونقلب جيداُ بالمضرب السلك ، ثم تُضاف الشوكولاتة البيضاء ونقلب جيداً مع رشة من الملح ثم نرفع الكراميل من على النار ونتركه يبرد.
- عند التقديم يُصب صوص الكراميل على الكيكة وتُزين بقطع الشوكولاتة .. وبالهنا ....،
كيكة الكراميل بالحليب - كيكة الكراميل بلوك - كيك بصوص الكراميل - كيك بالكراميل الجاهز - طريقة كيكة الكراميل بلوك - طريقة عمل كيكة الكراميل بلوك - كيكة الكرايل سالي فؤاد - كيكة ببوردة الكريم كراميل - كيك الكراميل منال العالم - كيك الكراميل التركى - كيك الكراميل محمود النجار - كيك الكراميل نجلاء الشرشابي - كيك الكريم كراميل سالى فؤاد -
0 التعليقات:
إرسال تعليق