طريقة عمل بانيه محشى بالجبن بطريقه غير تقليديه في البيت
على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
على قناة بانوراما فود - Panorama food
على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
على قناة بانوراما فود - Panorama food
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- 3 صدور الفراخ مخلية.
- مقادير التتبيلة :
- ماء بصل.
- زبادي.
- ملح وفلفل.
- بهارات دجاج.
- ثوم مفروم.
- بابريكا.
- زعتر مفروم.
- مرقة دجاج بودر.
- ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة.
---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- في بولة عميقة نضع كل مكونات التتبيلة (ماء البصل - الزبادي - ملح - فلفل - بهارات - - ثوم مفروم - بابريكا - زعتر مفروم - مرقةة دجاج بودرة) ونخلطهم جيداُ مع بعض بالمضرب السلك حتى تمتزج جيداُ.
- نغسل صدور الدجاج جيداُ ثم نفتح صدر الدجاج مثل الساندوتش أو نعمل بها شق من أعلى بحيث نحشيها من أعلى ولا يخرج الحشوة منها.
- نضع الجبنة الشيدر المبشورة داخل صدر الدجاجة وإذا كانت مفتوحة بالعرض نغلقها بخله كويس.
- نضع صدور الدجاج بعد حشوها في التتبيلة ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- عند التسوية نضع قطعة من الزبدة ونتركها تسيح وتسخن جيداُ ثم نضع صدور الدجاج تأخذ صدمه وتحمر من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى تأخذ صدمه من الجهة الأخرى وتحمر ثم نًهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادية .
- نشعل فحمه ثم نضعها داخل ورقة فويل وسط الطاسه ونضع عليها قطرات من الزيت أو الزبده حتى تنطفئ الفحمه ويبدأ الدخان بالاشتعال .
- غطي الطاسه واتركي الفراخ تأخذ نكهة الفحم .. وبالهنا .......،
طريقة عمل البانية الملفوف بالجبنة - طريقه عمل الفراخ البانيه بالجبن الموزاريلا - طريقة عمل البانية المحشى بالصور - طريقة عمل رول البانية -
تسلم الايادى
ردحذف