الثلاثاء، 21 مايو 2019

كفتة وكباب صينية للشيف نجلاء الشرشابي





طريقة عمل كفتة وكباب صينية بخلطة كنور فاين فودز  في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
 ⇓⇓


المكونات والمقادير :
  • مقادير الكفتة :
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
    • بصلة مبشورة معصورة ومصفاه.
    • بقدونس مفروم.
    • 1 كيس من خلطة كفتة كنور فاين فودز.
  • مقادير الكباب :
    • لحمة شرائح رفيعة (إذا كانت قطع نحاول نقطعه قطع صغيرة لأنها هتأخذ وقت أطول في التسوية).
    • 2 ملعقة كبيرة خل.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • ماء بصل.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • 1 ملعقة كبيرة من خلطة كنور للكفتة.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير :
  • لعمل الكفتة : في بولة كبيرة نضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها البقدونس المفروم والبصل المبشور المصفى (تفل بصل فقط) ونتبلم بكيس كنور بخلطة الكفتة ونعجنهم كلهم مع بعض .
  • نضيف علي الخليط السابق نصف كوب ماء ونخلطهم كويس جداُ مع بعض ثم نتركها مدة ربع ساعة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • نخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونشكلها على هيئة أصابع ونرصها في صينية مدهونه دهنه بسيطة بالزيت.
  • توضع الصينية على النار من أعلى (مش في الفرن) ونضيف معاها نصف كوب ماء ونغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تستوي ثم نرفع الغطاء ونتركها حتى تنشف أي ماء موجوده بها ونضيف عليها قليل من الزيت ونتركها حتى تتحمر مع تقليبها حتى تتحمر من كل الجهات.
  • لعمل الكباب : نضع شرائح اللحم في مقلاه على النار ونضع عليها ماء البصل والخل والسكر ورشة من الملح والفلفل ومعلقة كبيرة من خلطة كنور للكفتة ونغطيها حتى تبدأ تغلي نهدئ النار ونتركها تستوي على نار هادية.
  • بعد أن تستوي الكفتة واللحمة نضع شرائح اللحمة فوق الكفتة في الصينية ونحضر قطعة من الورق الفويل في وسط الصينية ونضع داخل الورقة الفويل فحمة مشتعلة وننضع عليها قليل من الزيت حتى تنطفئ الفحمة ويتصاعد الدخان ثم نغطي الصينية سريعا ونتركها حتى تأخذ نكهة الشوية من الفحم.
  • يوضع الكباب والكفتة في طبق التقديم ويُزين بأوراق من البقدونس .. وبالهنا ......،

0 التعليقات:

إرسال تعليق