طريقة عمل بسكويت البرتقال للشيف محمد حامد

طريقة عمل بسكويت البرتقال في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو زبدة طرية
• 200 جم سكر بودرة.
• 3 بيضات.
• فانيليا.
• أسانس برتقال.
• لون برتقالي.
• 675 جم دقيق أبيض.
• 25 جم لبن بودرة. (إختياري ممكن إستبدالهم بنفس المقدار بالدقيق).
• 1/2 باكو بيكنج بودر.
• رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في العجان أو في بولة عميقة وبواسطة المضرب الكهربائي نضع الزبدة مع السكر البودرة ونخفقهم مع بعض حتى نحصل على خليط كريمي.
• في بولة عميقة نخلط الدقيق مع اللبن البودرة والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
• يُضاف البيض واحده واحده على السكر والزبدة ونخفقهم حتى يمتزجوا جميعا ونضيف الفانيليا ثم نضيف طعم اسانس البرتقال ولون اورنج لإعطاء البسكويت نكهة وطعم ولون .
• بعد أن تمتزج كل المكونات السابقة إذا كنا نستخدم العجان نستبدل المضرب السلك بالكف العريض وإذا كنا نستخدم المضرب الكهربائي فهنعجن بالايد .
• يُضاف الدقيق ونخلطه مع باقي المكونات ختى يختلط بباقي المكونات السابقة ومانعجنش كتير فقط حتى تتلم المكونات مع بعضها.
• إذا كانت العجينة ناشفة قليلاً ومش ماشية في كيس الحلواني بسهوله يمكن إضافة ملعقتين من الزيت وخلطهم بالعجينة تُصبح العجينة أطرى.
• توضع العجينة في كيس الحلواني ونركب بلبلة البسكويت ونبدأ نقطع في الصينية مباشرة ونعمل مسافة بين كل واحدة وأخرى.
• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يتماسك ويأخذ لون ذهبي .
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً قبل رفع البسكويت من الصينية.
• يوضع البسكويت في علبة محكمة الغلق حتى لا يطرى ويظل مقرمش .. وبالهنا .......،