طريقة عمل كرات الكفتة الإيطالية للشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل كرات الكفتة الإيطالية في البيت

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2  كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1 كوب جبنة بارميزان.
• 1/2 كوب ماء مثلج.
• ملح وفلفل.
• 1/2 كوب زيت.
• مقادير الصوص:
• بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1/2 كوب ريحان فريش.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• مكعب مرقة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة سكر.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في الكبة نضع اللحمة المفرومة ونضع عليها البصل المفروم والثوم المفروم والبقسماط المطحون والبقدونس والجبنة البارميزان مع رشة ملح وفلفل ونفرم كل المكونات مع بعضها.
• أثناء الخلط نضيف الماء بالتدريج حتى تتجانس كل المكونات وتتماسك وينعم الخليط.
• نشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم .
• في مقلاه على النار نضع نصف كوب زيت على النار ونحمر الكفتة في الزيت بحيث تتحمر من كل الجهات .
• نقدر بعد أن تستوي الكفتة نقدمها بدون صوص.
• بعد أن تتحمر الكفتة نرفعها في طبق جانبي ونبدأ في عمل الصوص في نفس الطاسة.
• نضع في الطاسه البصلة ونشوحها حتى تطرى وتأخذ اللون الذهبي ثم نضع الثوم المفروم ونشوحه مع البصل.
• توضع صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل ونتبلها بالملح والفلفل ومكعب المرقة مع الريحان الفريش ونشوحهم على النار.
• يُضاف عصير الطماطم مع ملعقة صغير من السكر وونقلبها ونتركها تغلي وتتسبك.
• بعد أن تتسبك الصلصة نضع كرات اللحمة في الصلصة ونتركها تأخذ غلوة ثم تُقدم مع أرز أبيض .. وبالهنا ..........،