طريقة عمل المسقعة التركي للشيف سارة عبد السلام

 طريقة عمل  المسقعة التركي في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

• ½ كيلو لحمة مفرومة.
• 2 باذنجان بقشره مقطع أصابع صغيرة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 4 كوب طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• مرقة لحمة.
• ملح وفلفل.
• رشة سكر.
• زيت زيتون.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة توضع أصابع الباذنجان ويُضاف إليها زيت الزيتون وملح وفلفل ونفردها على صينية ونضعها في الفرن ونشويها حتى يحصل على لون ذهبي.
• في مقلاه على النار نضع ملعقة من زيت الزيتون ونضع اللحمة المفرومة ونشوحها حتى يتغير لونها كلها ثم يُضاف البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة  حتى يذبل ويُضاف نصف كمية البقدونس ويُقلب مع البصل واللحمة.
• يُضاف الثوم المفروم ويُشوح سريعاً ثم تُضاف الصلصة وتُقلب مع كل المكونات ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلب ويُضاف لها حوالي كوب من مرقة اللحمة لعمل الصوص.
• يُضاف السكر والباذنجان المشوي وتُقلب المكونات.
• تُترك الالمسقعة على النار حتى يتكثف الصوص ثم نرفعها من على النار ونضيف باقي البقدونس .
• تُرفع المسقعة من على النار ، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو أرز أبيض .... وبالهنا ........،