طريقة عمل فتة باللحم والخل والثوم (تورتة فتة باللحمة) في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد
على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير :
- مكعبات لحم متوسطة الحجم ومسلوق.
- أرز أبيض.
- زيت + زبدة.
- ملح وفلفل.
- ثوم مفروم.
- خل.
- فلفل ألوان.
- خبز بلدي مقطع مربعات.
- عصير طماطم.
- شوربة.
- للتزيين فلفل ألوان مقطع شرائح.
---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير :
- في إناء على النار نضع ملعقتين كبار من الزيت مع قطعة زبدة ونتركه يسخن ثم نضع الأرز ونشوحه في الزيت ثم نضع رشة من الملح ثم نضيف ماء مغلي على الأرز بكمية مساوية للأرز يعني (كوبين من الأرز تحتاج كوبين من الماء)، ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم نُهدئ النار ونتركه يستوي على نار هادية.
- في إناء على النار نضع قليل من الزيت مع قطعة زبدة وممكن نستعمل سمنة فقط ونسخنهم ونضع جزء من الثوم المفروم مع رشة من الملح ونشوحه في السمنة حتى يصفر ثم نضع الخل ونتركه ثواني يغلي ونضع عصير الطماطم ونتبله بملح وفلفل ونتركه يغلي ويتسبك على النار ، ثم نضيف عليها كوب من المرقة ونتركها تغلي مره أخرى.
- نقطع الخبز مربعات وونضعه في صينية في الفرن مع قطعتين زبدة ونقلبهم حتى يتحمر العيش أو في طاسه على النار من أعلى .
- في إناء على النار نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة ونسخنهم ونضع فيها اللحمة المسلوقة ونشوحها وممكن نتبلها برشة من الملح والفلفل حسب المزاق بعد السلق ونضع معها الفلفل الألوان ونشوحه مع اللحمة
- بعد ما يتحمص العيش نضع عليه مقدار من الصلصة مع مقدار من الشوربة ونقلبهم ونتركه حتى يتشرب الصلصة والمرقة وويكسب الطعم.
- نجهز صينية للفتة ونضع نصف كمية اللحمة في الأسفل ثم نضع عليها مص كمية الأرز ونضغط عليها حتى يتساوي ويتماسك في اللحمة ، ثم ن ضع باقي اللحمة فوق الأرز ونساويها فوق الأرز ونضغط عليها ثم نضع على العيش على الوجه ونساويه ونضغط عليه ثم طبقة أخيرة من الأرز وأهم شئ نضغط كل المكونات فوق بعضها حتى تتماسك وعند قلبها لا تتفتت من بعضها.
- في طبق التقديم نقلب صينية الفتة في ونزينها من أعلى برشة من الصلصة وممكن شرائح من الففل الملون بحيث تُصبح مثل التورتة (تورتة فتة باللحمة) .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق