
طريقة عمل الكيكة السحرية في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف رشا الشامي
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- 150 جم (1 كوب) دقيق أبيض.
- 150 جم (¾ كوب ) سكر بودرة.
- ¾ كوب زبدة سايحة.
- 5 بياض بيض.
- 5 صفار بيض.
- ½ لتر لبن حليب.
- فانيليا.
- رشة ملح.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- من المهم فصل بياض البيض عن الصصفار علشان يدينا نتيجة متميزة.
- نجهز صينية مقاس 22 ونبطنها بورقة زبدة من القاع والجوانب وندهنها بالزبدة أو الزيت.
- في بولة عميقة نضع بياض البيض وعليه رشة ملح ونخفقهم بالمضرب الكهربائي لحد ما يفح لونه ويكون رغوة عالية.
- يُضاف نصف مقدار السكر البودرة على بياض البيض ونخفقهم مع بعض حتى يتماسك بياض البيض.
- في بولة أخرى نضع صفار البيض ونضيف عليهم الفانيليا وباقي السكر ونخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى يتكون خليط كريمي ثم تُضاف الزبدة حتى تمتزج جيداً ثم يُضاف الحليب ونستمر في الخفق.
- يُضاف الدقيق على المكونات السابقة ونخفق كل المكونات مع بعضها حتى تختلط جيداً .
- يُضاف بياض البيض السابق خفقه مع الخليط السابق ونخفقهم مع بعض بمضرب شبكي بخفة حتى تمتزج كل المكونات ويُصبح خليط متجانس.
- يُصب الخليط في الصينية المبطنة بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ونتركها مدة ساعة وعشر دقائق تقريبا حتى تستوي.
- نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ ثم نرفعها من الصينية ونشيل ورقة الزبدة من حولها ونضعها في طبق تقديم ونقطعها مثلثات إذا كانت صينية دائرية أو مستطيلات إذا كانت صينية مستطيلة.
- هنلاحظ إن الكيكة كونت 3 طبقات بتكون الطبقة الأولى من فوق كيكة أسفنجية والطبقة اللي في النص زي الكاستر والأخيرة طبقة شبه الفادج والتلت طبقات طعمها حكاية ، وممكن نزينها بسكر بودرة على الوجه .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق