ميت بول مع الخضار والصوص البني (كرات اللحم مع الخضار) من الشيف محمد حامد

طريقة عمل كرات اللحم مع الخضار والصوص البني في البيت خطوة بخطوة
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• ½  كيلو لحمة مفرومة.
• 1 كوب فول صويا.
• 2 بصلة مفرومة.
• زعتر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ½  1 كوب دقيق أبيض.
• ملح وفلفل.
• بهارات كفتة.
• مقادير الصوص :
• بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• 2 جزر مبشور.
• 1 كوب بسلة.
• 1 طماطم مقطعه مكعبات صغيرة.
• كزبرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب كريمة طهي.
• 1 كوب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة ديميجلاس بودرة.
• ملح وفلفل.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• توضع اللحمة مع فول الصويا والزعتر والبصل والصويا صوص والبهارات والملح والفلفل الأسود في الكبة ونفرمهم مع بعض جيداً حتى تنعم ونتركها في الثلاجة فترة حتى تتماسك مع بعضها.
• نشكل الكفتة أقراص أو كرات حسب الرغبة ونعفرها في الدقيق ونرصها في طبق عليه كيس بلاستيك ونضع بين الطبقات كيس بلاستيك حتى لا تلتصق في بعضها.
• في طاسه نضع قطعه من الزبدة ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع أقراص اللحمة فيها ونشوحها من كل الجهات حتى تأخذ اللون البني المحمر.
• لعمل الصوص : نضع قطعة من الزبدة في المقلاه ونضع البصل ونشوحه في الزبدة حتى يذبل ثم نضع الجزر المبشور ونشوحه مع البصل ثم نضع الثوم المفروم والبسلة ونقلبهم كلهم مع بعض حتى يذبل الخضار.
• نذوب بودرة الديميجلاس في الشوربة ونضيفها على الخضار السابق ونتركها تغلي ثم نضيف كريمة الطهي ونتركها تغلي على النار حتى يثقل قوامها ونتبله بالملح والفلفل.
• نضع كرات اللحمة في الصوص على النار ونتركها تغلي معها وتتشرب من الصوص.
• عند التقديم توضع في طبق التقديم وتوضع الكزبرة المفرومة على الوجه .. يمكن أن تقدم مع أرز أبيض .. وبالهنا .......،